Présentation
TOUTE L’ALSACE – Dans une ambiance détendue et chaleureuse, le restaurant du Cheval Blanc vous convie à découvrir une cuisine bourgeoise, dans le respect de la tradition alsacienne.
MAÎTRE RESTAURATEUR – Incontournable choucroute garnie, gibiers selon les saisons, accompagnés des célèbres Spaëzlés maison, poissons cuisinés à la mode régionale, telle la friture de carpe, comme dans le Sundgau. A la cave, les vins d’Alsace règnent en maîtres : Riesling, Pinot gris ou blanc, Muscat. Il s’invitent même parfois dans la cuisine.
TRADITIONNEL ET FAMILIAL – Ce trois étoiles - équipé d’une piscine intérieure et d’un mini-spa - constitue une parfaite escale pour découvrir les richesses de patrimoine historique de la région.
Offres & événements
-20% sur la carte en réservant sur
LaFourchette
Menu
Entrée
|
|
Le bloc de foie gras maison, gel de mangue et passion, toasts frits aux graines d'annatto, extrait de caramel
|
16,5 €
|
Le saumon fumé maison, pastille de citron, chutney d'oignon et sa crème aigre
|
15,5 €
|
L'escalope de foie gras de canard poêlée, choucroute tiède, réduction de raves rouges acidulée
|
22,5 €
|
Les cuisses de grenouilles persillées, revenues au beurre
|
11,9 €
|
L'os à moelle au sel de mer de Maldon, mouillettes de pain, écrasé de pommes de terre à l'olivette et ses herbes
|
12,5 €
|
Carte des gibiers (soumis à modification selon la chasse)
|
|
Le civet du moment
Le civet du moment
|
18,9 €
|
La noisette de chevreuil, sauce poivrade
La noisette de chevreuil, sauce poivrade
|
22,9 €
|
Le médaillon de marcassin, sauce aux girolles
Le médaillon de marcassin, sauce aux girolles
|
23,7 €
|
La noisette de daim aux morilles
La noisette de daim aux morilles
|
25,8 €
|
Pavé de cerf et sa sauce poivrade
Pavé de cerf et sa sauce poivrade
|
23,5 €
|
Plat
|
|
Le filet de sandre juste passé à la plancha, wok de légumes au gingembre et feuille de citron, écume de betteraves rouges
|
22,5 €
|
Les noix de Saint jacques rôties au sésame noir, émulsion au crémant d'Alsace
|
24,8 €
|
Le filet de boeuf Black Angus passé au grill, petits marrons caramélisés, espuma de truffe
|
29,8 €
|
Le magret de canard rôti, sauce au vinaigre Melfor et miel d'Alsace, mousseline d'artichaut à l'huile de pistache et pommes de terre vitelottes
|
22,9 €
|
Dessert
|
|
Le moelleux au chocolat, caramel à la fleur de sel, crème glacée à la vanille
|
8,9 €
|
La torche aux marrons, meringue maison, crème fouettée vanille et pastillage au chocolat blanc
|
10,5 €
|
La tarte fine aux pommes, crème anglaise menthe estragon et son sorbet pommes menthe
|
8,7 €
|
La sphère au chocolat noir Valrhona et son coulis à la poire
|
9,5 €
|
Les horaires
| |
Midi |
Soir |
| Lundi |
- |
- |
| Mardi |
- |
- |
| Mercredi |
- |
- |
| Jeudi |
- |
- |
| Vendredi |
- |
- |
| Samedi |
- |
- |
| Dimanche |
- |
- |
Nous sommes situés ici
