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Descifra el enigma. El mapa gastronómico del centro de Madrid es bastante amplio, pero ningún sitio cuenta con el encanto que aportan las piedras y el misterio de una cueva antigua de toques muy modernos. Justo allí se encuentra un enigma que merece la pena que descifres: Cuevas El Secreto.
Si buscas resolver tus problemas de una vez, aquí encontrarás una cocina española que busca ayudarte. Su amplia selección de platillos de esmeradas preparaciones satisfacen a los paladares más rigurosos; rabo de toro estofado, chuletón de buey y lomitos de bacalao rebozados son sólo algunos ejemplos.
Un lugar cien por cien castizo, con un servicio de primera. Cuevas El Secreto es un restaurante que hay que ubicar en el mapa.
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Réservation sur
LaFourchette
Menu
ALGUNAS COSAS PARA PICAR
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Ensalada de Lechuga navarra con Jamón de Pato, su Foie y vinagreta de Mango
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9,5 €
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Ensalada de Tomate Raff y ventresca de Bonito con su Cebolleta roja
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9,5 €
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Gambas de la costa de Huelva a la Plancha 1/2 kilo
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34 €
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Croquetas de Cigalitas y Bacalao desalado sobre espuma de Piquillos
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10,5 €
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Mollejitas de Ternera lechal asadas al Josper y ali-oli de Aceituna verde
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12,5 €
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Zamburiñas gallegas al horno Josper en ceviche caliente y algas Wakame
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12,5 €
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Jamón puro de Bellota --Gran Reserva-- cortado al estilo tradicional (D.O Extremadura)
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20,5 €
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Alubias Verdinas estofadas con Bogavante y Virutas de Foie... Joeer!!
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12,5 €
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Bacalao en Brandada a la Crema tostada con ribete de Piquillos
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10,5 €
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Antxoas finas de Santoña al virgen de Oliva -Cojonudas!!
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15 €
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Surtido Ibérico con Chorizo, Salchichón, Jamón y Queso curado
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12,5 €
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Arroz meloso de Bogavante y Carabineros -2 pax
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35 €
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Huevos rotos de Corral con Patatas de la Abuela y tacos de Jamon
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10,5 €
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Micuit de Pato en laminas sobre Queso de Cabra asado, miel de Pomelo y reducción de P.X
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15 €
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DE LA MAR
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Langostinos Tigres de trasmallo a las Brasas 1/2 kilo -Cojonudos!!
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17,5 €
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Bacalao a brass (dourado) con huevo de Corral y crujiente de Paja
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12,5 €
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Calamar gigante a la Parrilla y frito en 2 texturas con salsa Ponzu
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14 €
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Pulpo de Carballino asado a las Brasas y espuma de Patata nueva
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18,5 €
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Parrillada de Mariscos con Bogavante, Langostinos, Zamburiñas y Gambas -Rica! Ricaa!! (2 pax)
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36,5 €
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Bacalao confitado en Tocino Iberico y Tomate Raff escabechado
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17 €
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DE LA FINCA
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Hamburguesa con Carne 100% Ternera lechal al Carbon (2 salsas) -Exquisita!!
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10,5 €
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Solomillo de Ternera lechal Limusina con su Torta del Casar
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18 €
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Crujiente de Cochinillo asado lento y reduccion de su propio Jugo
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14,5 €
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Txuleton de Ternera Limusina (9 meses) kilo -2 pax- De la Hostia!!
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20,5 €
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Jarrete de Cordero lechal a baja temperatura en reducción de Borgoña y toque de Ciruela
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14,5 €
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Txuleton de Buey a las Brasas (maduracion 45 dias) kilo
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38 €
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PARA LOS + GOLOSOS
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Queso curado con Membrillo dulce
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6,5 €
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Flan con huevo de Corral y toque de Caramelo
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4,5 €
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Sorbete de Maracuyá (fruta de la Pasion)
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5 €
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Piña en Carpaccio a la Miel de Canela y Pomelo
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5 €
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Locura de Chocolates, Pastel en 5 texturas
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6,5 €
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Arroz con Leche (cremoso) en tostado crujiente
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5,5 €
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Soufflé de Mandarina Imperial y su Galleta
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5,5 €
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Tarta de Queso Philadelphia y Coulis de Fresa
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6 €
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Les horaires
| Lundi |
08:00 - 02:00 |
| Mardi |
08:00 - 02:00 |
| Mercredi |
08:00 - 02:00 |
| Jeudi |
08:00 - 02:00 |
| Vendredi |
08:00 - 02:30 |
| Samedi |
08:00 - 02:30 |
| Dimanche |
08:00 - 00:00 |
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