Présentation
En el malagueño barrio de La Malagueta, el chef Fermín Francisco Arranz abre una puerta comunicante entre Málaga y la cocina castellana tradicional. Su misión se cumple en forma de restaurante El Fogón del Alcázar, de amplios y varios salones decorados moderna y elegantemente.
El horno de leña es una de las señas de identidad más destacadas del restaurante El Fogón del Alcázar. En él se hace con paciencia su más preciada especialidad: el Cochinillo asado al viejo estilo segoviano. No son menos la Sopa castellana, los Judiones del real sitio con matanza, los asados de cordero y lechazo, y postres caseros como la Tarta de ponche segoviano. Huelga remarcar una bodega en la que predominan las referencias con D.O. Ribera del Duero y Rioja.
Si tienes en mente alguna ocasión para grupos, el restaurante El Fogón del Alcázar dota de exclusividad tus momentos con tu gente, además de darles un toque esencialmente castizo. ¿Te lo vas a perder?
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrante
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Probadilla de judiones del Real Sitio
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3 €
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Bocaditos de morcilla de Cantipalo al punto de fritura
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9 €
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Timbal de mollejas de cordero lechal con ajetes y setas al oporto ó al ajillo
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17 €
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Chorizo de la olla de Gomezserracín
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9 €
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Cazuelita de Picadillo de matanza
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9 €
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Revuelto de morcilla, piñones y pasas
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12 €
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Revuelto de gulas con triguero
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12 €
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Anchoas del cantábrico sobre lecho de tomate concassé
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12 €
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Parrillada de verduras
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9 €
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Croquetas de Boletus o de Jamón ibérico
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9 €
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Carpaccio de Buey con parmesano y rúcula
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18 €
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Fideos tostados de marisco con ali-oli de tinta de calamar
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12 €
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Plato de Jamón ibérico de bellota
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22 €
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Tabla de queso curado de Espirdo
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12 €
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Tabla mixta de jamón ibérico y queso
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17 €
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Carpacho de salmón marinado con encurtidos y vinagreta de lima
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16 €
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NUESTRAS CARNES
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Cochinillo asado al estilo segoviano en nuestro horno de leña
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20 €
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Cordero lechal asado Servido por cuartos (para 2 personas)
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44 €
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Cochifrito
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18 €
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Chuletillas de cordero lechal (6 unidades)
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18 €
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Chuletón de buey - Precio por cada 100 gr.
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5 €
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Entrecot de buey
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20 €
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Solomillo de ternera (a la pimienta o roquefort) (Rosini (con foie + 2Eur)
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22 €
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Presa ibérica
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17 €
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Brocheta de solomillo con verdura
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17 €
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Steak tartar
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22 €
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Carrillada ibérica con patata dado
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17 €
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Rabo de Toro con tinto Murón y orejones
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17 €
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Osobuco milanesa con patata paja
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17 €
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De CUCHARA
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Judiones del Real Sitio con matanza
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9 €
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Sopa Castellana (nuestra abuela la llamaba sopas de ajo)
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8 €
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Crema de marisco
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9 €
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Caldereta de cordero
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9 €
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Potaje de la abuela Milagros
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9 €
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ENSALADAS
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La de Siempre (Lechuga, tomate, cebolla)
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8 €
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De cogollos con anchoas y vinagreta de piquillo
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11 €
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De queso de cabra con mermelada de tomate y crujiente de cebolla
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11 €
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Ensalada César
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11 €
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Ensalada de Salmón Marinado
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11 €
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ARROCES
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De marisco (PRECIO POR PERSONA, MIN 2 PERSONAS)
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15 €
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Mixto, de Cordero, de Verduras, de Carne o Negre con Jibia
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14 €
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DE LA MAR
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Lomo bacalao Vizcaína
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18 €
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Lubina a la sal (según existencia) (2 per)
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36 €
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Atún rojo a la plancha con verdurita de temporada
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24 €
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Tartar de atún rojo de la Almadraba
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20 €
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Rodaballo al champán
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17 €
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Salmón Plancha
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16 €
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Tartar de salmón
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18 €
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Postre
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Nuestro Ponche Segoviano
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6 €
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Brownie de chocolate y nueces
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6 €
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Milhojas de cremas y nata
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6 €
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Tarta de queso Alcázar
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5 €
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Helados de temporada o sorbete
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5 €
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Explosión de chocolate
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7 €
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Surtido de postres
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10 €
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Arroz con leche a la asturiana
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5 €
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COCHINILLO Y CORDERO PARA LLEVAR
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NUESTRO COCHINILLO PARA LLEVAR ENTERO
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110 €
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NUESTRO COCHINILLO PARA LLEVAR MEDIO
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60 €
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1/4 CORDERO
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38 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
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