Présentation
¡Cocina mediterránea a la vista! Vislumbra desde El Rincón del Faro las recetas más prestigiosas de la costa valenciana. El aroma a mar y la naturaleza de la zona te sorprenderán en este restaurante situado en un emplazamiento privilegiado, al lado de la playa de Cullera y el Parc Natural de l'Albufera.
El Rincón del Faro está formado por un gran salón muy luminoso con decoración clásica y una terraza exterior totalmente acristalada, espacios perfectos para degustar sus geniales arroces, postres caseros, carnes, pescados y su amplia bodega. Es casi obligatorio probar su buñuelo de bacalao con espuma de asgarraet, el Tournedo Rossini o la paella de carabineros, vieiras, rape y alcachofas, ¡todo exquisito!
No hace falta que enchufes el GPS para llegar, ¡la luz de El Rincón del Faro te guiará hacia la tradicional gastronomía de nuestro mar!
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrante
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EL PULPO, gallego, a la parrilla, sobre un lingote de patata trufado, costilla ibérica desmigada y jugo de su guiso 12.50
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MAR Y MONTAÑA, calamar de potera, salteado de setas huevo de rey y gamba rayada y velo de panceta ibérica
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HUEVO DE OCA, a baja temperatura, boletus, crujiente de cebolla y meloso de rabo de toro desmigado en su jugo
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PUNTILLAS, salteadas con alcachofas, cebolla caramelizada y all-i-oli de ajo negro de Las Pedroñeras
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ENSALADA DE DE BONITO DEL NORTE, con pimientos del cristal caramelizados, tomate de temporada y tapenade de anchoas
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ENSALADA CESAR, a nuestra manera, pollo de corral marinado a baja temperatura, sésamo, parmigiano reggiano, croutons, bacon y salsa cesar casera
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Plato
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LUBINA SALVAJE, sobre una salsa de puerros, supremas de esparragos trigueros braseados y lechuga marina
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BACALAO, confitado, sobre un cremoso de all-i-pebre, chips de yuca y ajo negro de Las Pedroñeras
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EL CORDERO LECHAL, servido en unos canelones de pasta fresca al huevo, queso Comte, demi glace y una suave espuma de patatas
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PLUMA DE IBERICO BELLOTA, ahumada al romero, trompetas de la muerte y boniato asado con miel
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ARROS DEL SENYORET (DE CARNE): pollo, pato y costillas (todo desmigado), alcachofas, coliflor y setas de temporada
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ARROZ MELOSO DE PICHON, con boletus edulis y trufa negra
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ARROZ MELOSO DE COSTILLA IBERICA: con habas tiernas, garbanzos y espinacas
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PAELLA DE CARABINEROS: vieira, rape, carabineros y alcachofas
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Postre
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LA TORRIJA, un brioche artesano empapado y caramelizado, chocolate blanco Ivoire 35% y helado de leche merengada valenciana
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FLAN CASERO DE QUESO ARZUA ULLOA, cremoso, con un helado de almendra tostada y turron de Jijona
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PANNA COTTA, de chocolate Dulcey 32%, perlas crujientes de chocolate rubio y mermelada exótica
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Les horaires
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