Présentation
El Parador de Cuenca, situado en la Hoz del Huécar, frente al casco antiguo, y Casas Colgadas, sito dentro del convento de san Pablo, ofrece en su antiguo refectorio, un restaurante ambientado en el marco de un edificio histórico, en el que destaca su magnífico artesonado, fusionado con toques de ambiente moderno.
Es una excusa para disfrutar de la cocina regional. No dudes en pedir el morteruelo conquense con piñones, el asadillo manchego con perdiz escabechada, o el muslo de pollo de corral guisado a la manchega que junto con el cordero lechal asado, constituyen un exquisito entrante, que podrás rematar con la pastelería, o un buen queso manchego.
Tanto si eres un visitante, o estás alojado en el Parador, o vives en Cuenca, no dudes en visitar su restaurante, y disfrutar de un ambiente cálido, y de su gastronomía.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrante
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Jamón Ibérico de bellota D.O. Huelva con pan de arcas
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25 €
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Degustación de quesos regionales, D.O. Castilla y La Mancha con arrope de calabaza
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18,5 €
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Anchoa del Cantábrico (6 lomos ), con pan tostado, tomate y aceite de trufa
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22 €
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Ensalada de vegetales, berenjenas de Almagro, cecina de ciervo y vinagreta de nueces
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12,5 €
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Crema de calabaza asada con zamburiñas, castañas y crujiente de queso manchego
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11,5 €
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Croquetas de puchero caseras con chips de vegetales
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12,5 €
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Huevos camperos trufados y fritos, patatas panaderas y pimientos del padrón
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12,5 €
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Verduras naturales salteadas con ajo morado de las Pedroñeras, y jamón ibérico
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13,5 €
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Guiso de arroz caldoso con verduras, setas y champiñones de Villanueva de la Jara
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14 €
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Tagliatelle salteados con habitas tiernas, criadillas de tierra, y salsa cremosa de espinacas
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13,5 €
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La Gastronomía Conquense
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Morteruelo Conquense con crujiente de pan de pastor
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14 €
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Ajo mortero Conquense, bacalao ahumado, ajo negro de las Pedroñeras y tostadas de pan
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10,5 €
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Potaje de judías de Ribera del Júcar, con pisto manchego y chorizo de ciervo
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12,5 €
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Cordero Manchego lechal, asado de la manera tradicional y patatas encebolladas
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23,5 €
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Pescados
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Bacalao ajoarriero sobre estofado de setas de la serranía de Cuenca
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24 €
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Lubina al horno, trigo tierno salteado, y salsa de almendras de Motilla del Palancar
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24,5 €
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Lomos de trucha, tallarines de verduras, y donostiarra de tomates ecológicos
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22 €
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Carnes
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Solomillo de ternera Avileña a la parrilla, pastel de patata con salsa de mostaza antigua
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25,5 €
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Lomo de ciervo marinado, puré de castañas asadas con un salsa de frutillas silvestres
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24,5 €
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Lomo de buey "400 gramos" a la brasa de carbón ecológico, y sal negra de hierbas
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26 €
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Cochinillo asado con tatín de manzana con jugo de romero y tomillo
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24 €
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Postres
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Brownie templado de castañas y salsa de chocolate
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7 €
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Helado artesano de queso manchego
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6,5 €
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Arroz con leche con espuma de merengue gratinado
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6,5 €
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Torrija de crema doble con helado de turrón, frita y macerada en resoli
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6,5 €
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Cuajada de leche de oveja
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6,5 €
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Tarta de zanahoria y canela con crema de coco
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7 €
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Mousse de azafrán de la mancha, caramelizado con azúcar moreno
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10 €
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Macedonia de frutas con helado de cactus, con zumo de naranja
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6,5 €
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Les horaires
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