Présentation
DI PESCE - Il ristorante F52, situato all'interno dell'omonimo hotel, si trova nella zona nord di Parma, nel quartiere Spip. Il menù del locale propone specialità mediterranee a base di pesce, ma sono disponibili anche portate per vegetariani. I prodotti utilizzati in cucina, compreso il pescato, sono sempre freschissimi e di qualità.
CURA DEI DETTAGLI - La struttura dispone di un ambiente elegante, ben arredato, accogliente ed è aperta sia per i clienti sia per gli esterni.
PIATTI DA NON PERDERE - Da provare assolutamente la terrina di astice e mazzancolle con crema di fave, il tiepido di polipo con verdure in agrodolce, il crudo bonificato con ostriche, le tagliatelle al basilico con brasato di coniglio bianco, il finger roll quinoa al pesto, nonché il sorbetto di frutta fresca con pane caramellato al rosmarino ed il soufflé di pistacchio e mousse di yougrt.
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LaFourchette
Menu
Antipasto di Mare
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Carpaccio di pesce bianco con lime, menta e rapa rossa
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15 €
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Terrina di astice e mazzancolle con spinacino e crema di piselli
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16 €
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Tiepido di polipo e seppioline con maionese al limone
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14 €
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Tartare di crostacei, sedano rapa e mandarino
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18 €
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Primi di Mare
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Linguine con gallinella, olive di gaeta e capperi
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13 €
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Raviolo di alici con stracchino e broccoletti
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14 €
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Risotto al nero di seppia
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16 €
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Conchiglione ripieno con baccalà, cavolfiore e bottarga
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13 €
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Secondi di Mare
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Zuppa di pesce con bulgur e crostoni
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18 €
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Fritto di mare nostrum
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15 €
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Fresco alla griglia con misticanza e verdurine
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26 €
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Capesante con funghi porcini e soufflè di patate
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20 €
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Antipasto di Terra
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Selezione di salumi, parmigiano reggiano e bocconcini di torta fritta
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12 €
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Patata al cartoccio con tuorlo d’uovo, fonduta e tartufo
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10 €
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Zuppetta tiepida di ceci, spinaci e pan di spezia
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10 €
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Primi di Terra
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Risotto con zucca, guancialino croccante e porri
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13 €
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Raviolo di faraona con fonduta di parmigiano e riduzione di frutti di bosco
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15 €
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Malfatti con farina di castagne, funghi porcini e aglio confit
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14 €
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Secondi di Terra
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Tagliata Picanha
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20 €
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Arrotolato di coniglio, giardiniera e purè di patate e rosmarino
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16 €
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Guancialino di manzo al lambrusco e polenta
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15 €
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Vegan
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Melanzana ripiena con seitan, funghi e pomodorini
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15 €
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Finger Roll di quinoa al pesto
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15 €
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Dessert
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Bavarese al caffè
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6 €
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Gelato al pistacchio di Bronte
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6 €
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Mousse al cioccolato Caramelia, mandorle e fondente
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6 €
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Cassata di ricotta, rhum e marzapane
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6 €
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Strudel di mele caldo con salsa di arancio
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6 €
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Les horaires
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