Giorgione's

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italien

Via Martiri della Libertà 2 I-43040 Varano de' Melegari

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Antipasto

 

Gelato di parmigiano di Collina con pere, uva rossa, riduzione di aceto balsamico e crostini

10 €

Degustazione di salumi del Ducato tagliati in sala

13 €

Capaccio di Salmone, da noi marinato con olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche

16 €

La Spalla Cotta di San Secondo rivisitata

11 €

Primi piatti

 

Tortelli di cavallo con verdure croccanti e burro alle nocciole

13 €

Tagliolini al prosciutto crudo di parma, profumo di tartufo e cialda al parmigiano

12 €

Anolini della tradizione in brodo di carne

12 €

Risotto acquerello con pera decana e speck dell'Alto Adige

11 €

Gnocchetti di patate con pancetta affumicata , spinaci freschi e pinoli

10 €

Secondi piatti

 

Filetto di Suino Bianco alle mele annurche

12 €

Rosticciata di Suino Nero di Parma con insalata calda di verdure gentili disidratate

15 €

Il nostro cotechino con crema di patate

11 €

Suprema di galletto in mantello di Prosciutto Crudo di Parma con spinaci freschi croccanti

13 €

Dessert

 

Fondente di mele dal cuore alle mandorle con salsa d 'arancio

7 €

Semifreddo al Bayles e petali di mandorle

6 €

Cialda al biscotto con crema e cioccolato fondente

7 €

Cheese cake in coppa

7 €

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