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Antipasti |
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|---|---|
Sfoglia di gamberi locali crudi con fragole, chips di pane al nero di seppia e profumi dell’orto. |
16 € |
Insalata di Cappon magro alla ligure. |
16 € |
Pesce azzurro al fumo di limone, pomodoro Cuore di bue e mantecato al “condiglione”. |
15 € |
Carpaccio di vitellone marinato alle erbette, con composta di cipolle rosse e cialda di pane di Triora. |
14 € |
Primi Piatti |
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Tortello di ricotta di pecora brigasca in guazzetto ristretto di zuppetta di mare e guanciale tostato. |
16 € |
Linguine all’astice con pomodorini confit e bisque. |
18 € |
Risotto con cozze, burrata, emulsione di zafferano di “Bregalla” e carbone vegetale. |
16 € |
“Semplice” crema fredda di zucchine trombette, bruzzo d’alpeggio e olio extra vergine di oliva taggiasca aromatizzato al curry. |
14 € |
Secondi Piatti |
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Trancio di pescato del nostro mare al vapore, ratatouille estiva con fumetto alla paprika dolce. |
18 € |
Scottata di tonno, salsa alla soia e giardinetto croccante di verdura. |
18 € |
Fritto locale alla nostra maniera con piccoli calamari, totanetti, acciughe, gamberetti locali e salsa al pomodoro cuore di bue in agrodolce. |
16 € |
Frammenti di Liguria: coniglio in porchetta, frandura e “terra di olive taggiasche”. |
18 € |
Pescato al forno con verdure di stagione. |
Dessert |
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|---|---|
Spuma di yogurt e zuppetta di frutta di stagione. |
7 € |
Bavarese al caffè. |
7 € |
Semifreddo al cioccolato bianco. |
7 € |
Sfera di meringa, crema chantilly, frutto della passione e cioccolato fondente allo zenzero. |
7 € |
Babà al Moscatello di Taggia e soffice di zabaione. |
7 € |
Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | - | - |
| Mercredi | - | - |
| Jeudi | - | - |
| Vendredi | - | - |
| Samedi | - | - |
| Dimanche | - | - |
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