Présentation
El restaurante Hoja Santa nace de la pasión del chef Albert Adrià por todo lo mexicano. De un viaje a Oaxaca con el jefe de cocina Paco Méndez nace esta propuesta que encuentras en el barrio de Sant Antoni de Barcelona, a escasa distancia de plaza de España.
La cocina mexicana tradicional se reformula de manera libre y moderna. Un espacio innovador donde se integran las propuestas de los restaurantes Niño Viejo y Hoja Santa. En este último, de manera más formal, exploras México a través de Antojitos, Tacos, Moles como el Chileatole de lubina salvaje y el Chichilo negro con ternera, y postres como las Tres leches. Algunos platos son ideales para los amantes del picante y otros para vegetarianos.
No faltarán ni el tequila, el mezcal ni cervezas para dar suma autenticidad. Organiza tus eventos y cenas de grupo en el restaurante Hoja Santa. Los recordarás con muy buen sabor de boca.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Antojitos y botanas
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Gazpacho de aguacate
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5,8 €
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Pan de maíz con caviar de chí y café
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3,8 €
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Tostada de erizo con aguachile
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4,6 €
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Bacalao negro de mercado
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4,3 €
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Jícara de barbacoa
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4,9 €
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Piel de pollo Caesar
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3,9 €
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Caldo de frijol clarificado
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2,5 €
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Del Mar y fríos
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Ceviche de Xochimilco
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13,8 €
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Ostra con jugo de tuna
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5,8 €
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Pipián papanteco con congrejo real
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31 €
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Tomate feo de Tudela con pico de gallo
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11,2 €
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Chipirones con recado rojo
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13,6 €
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Tacos
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Sope de poblano y pollo
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5,7 €
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Infladita de cochinita pibil
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4,9 €
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Gambas rojas con mole de anacardos y macadamia
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14,9 €
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Taco de mole de olla de Brisket
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7,1 €
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Los tradicionales y los moles
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Rape con recado negro
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18,9 €
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Frijol con cochinillo
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25,1 €
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Chichilo negro con lomo bajo
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38,9 €
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Costilla de cerdo Durok con adobo de la abuela Flor
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24,1 €
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Mole cenizo de rosas con codorniz de bresse "Como agua para chocolate"
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24,3 €
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Postres
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Palanqueta de pepitas de calabaza
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1,5 €
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Paleta de hierbas
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4,5 €
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Maiz, chocolate y cajeta
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11,5 €
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Semiesfera de lichi, mango y cilantro
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13,5 €
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Margarita con nube de coco
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11,3 €
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Plátanos con crema de Xtabentun
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4,5 €
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Para el café
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Banderilla con crema de maíz
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5,8 €
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Les horaires
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| Mercredi |
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