Il Funghetto

Présentation

Il Funghetto si trova sulla costa del Circeo, propone una raffinata cucina di mare, con i classici della tradizione come la minestra di arzilla e broccoli e piatti d’estro personale, come la millefoglie di spigola d’amo con patate e carciofi. Merito allo chef Michele Lombardi, che con oltre dieci anni di paziente lavoro ha saputo conquistarsi l’attenzione della critica. I ristorante è suddiviso in due sale, una con finestre centinato e nell'altra è presente un camino, l'arredamento è composto da mobili italiani in arte povera dei primi del '900, il pavimento è in cotto e il soffitto è caratterizzato da travi in legno. C'è anche un silos che una volta veniva usato per il grano, oggi è una ricca cantina che ospita i pregiati vini serviti nel ristorante. tra le specialità è degna di nota quella * del Buon Ricordo, ovvero ilCoccio del Circeo con primizie dell’Agro Pontino* Questo piatto è un’antica pietanza contadina chiamata ‘bazzoffia’, un umido a base di verdure, pane raffermo e olio d’oliva, che anche nel nome denota anima rustica. Il colpo di genio è stato quello di avvicinarla al mare, chiamando in causa un eccellente pesce da zuppa, la gallinella, localmente detta ‘coccio’ per via della gran testa, maritandola alle primizie dell’Agro Pontino con la benedizione dell’olio extravergine d’oliva delle sue colline.

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