Présentation
DA NON PERDERE - Il ristorante L’Essenza Bistrot è un locale assolutamente da provare se vi trovate a Olbia. Un luogo accogliente e non dispersivo, dall’atmosfera intima, dove potrete gustare i piatti fantasiosi del famoso chef Villani.
TANTA FANTASIA - La struttura offre ai suoi clienti piatti curati senza dimenticare la genuinità e sposa fantasia e atmosfera familiare per farvi sentire a vostro agio.
TERRA E MARE DI SARDEGNA - Qui è possibile gustare le cozze di Olbia, ma anche il pane carasau, abbinati con amore e fantasia dallo chef, per regalarvi tutto il gusto della Sardegna a prezzi più che onesti.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Antipasto
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Insalata di Anguilla affumicata con Lamponi e Cavolo Verza
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Crostatina di Pomodoro verde, fondente di Cipolla e fonduta di Pecorino
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Foié Gras in torcione con Gamberi rossi, Terra di Nocciole e Gel a “Sa Pompia”
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Sauté di Lumache, Verdure e Funghi con Pancetta croccante e latte all’Aglio
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Uovo Poché con Scalogno all’Aceto, salsa Champagne e Foglia d’oro
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Cappesante scottate con Sedano bianco e verde e salsa al Gin
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Primi Piatti
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Tagliolini alla Carbonara di Mare
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Paccheri selezione “Verrigni” con Fave, Pancetta e Pecorino
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Risotto al Lardo e Rosmarino, Salsiccia arrosto e Miele
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Spaghetti di Kamut con Scampi, Funghi e Limone
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Crema di Zucca, Caprino fresco e Nocciole
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Zuppa di Crostacei, Mandorle e Pistacchi
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Secondi Piatti
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Trancio di Ombrina in crosta di Patate viola, Funghi croccanti e Peperoni in salsa
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Trancio di Tonno con Lemon Grass, Verdure e Zenzero
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Frittura di Cappone di mare, Verdure all’agro e Salsa al Miele e Peperoncino
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Tagliata di Manzo al Whiskey Torbato e Patate al forno
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Stinco di Vitellone cotto nello Spumante con purea di Sedano Rapa, Castagne e Radici croccanti
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Pollo alla Diavola con Giardiniera di Verdure e salsa allo Scalogno
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Dessert
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Crostatina al Cioccolato, Banane e Latte di Cocco
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Frutta cotta nel Vino rosso, gelato alla Malaga
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“Il mio 4810” o Monte Bianco
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Tiramisù della casa
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Fonduta al Cioccolato 70% con spiedini di Frutta fresca
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Babà al Rhum, Panna, Miele e Frutta secca
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Les horaires
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