Présentation
HOLEL, MAIS PAS QUE - Le Restaurant de l'Hôtel vous ouvre ses portes dans un cadre élégant et cosy à quelques pas du charmant quartier de Saint-Germain des Prés.
ÉVEIL DES SENS - Quotidiennement renouvelée, la carte du restaurant vous propose de nombreuses spécialités traditionnelles au gré des saisons. Mis en scène par Julien Montbabut et son équipe, les plats sont une invitation à un voyage gastronomique en France. Les desserts, en véritable étourdissement des sens, achèvent un repas inoubliable.
LA TERRASSE - Aux beaux jours venez profiter de l'agréable terrasse de l'établissement. Et pour vos événements festifs le restaurant est à votre disposition. Une adresse incontournable !
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Morille – Sabayon au vin du Jura, ragout à peine crémé, jaune d’œuf tiédi
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39 €
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Tourteau de Bretagne – Mousse yuzu, chair relevée à la Savora, avocat
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40 €
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Langoustine – Gel vinaigré au court bouillon, servie froide, betterave
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43 €
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Plat
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Turbot sauvage – Fumet aux algues cuit doucement, asperge paysanne & cresson
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62 €
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Ris de veau - Jus aux herbes, crousti-moelleux, salsifi à la carbonara
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49 €
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Bœuf de Patagonie – Jus aux olives, filet légèrement fumé, artichaut poivrade confit & cecina
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54 €
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Dessert
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Chocolat – Crème foisonnée de Jivara au parfum de poivre long, poudre de meringue
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21 €
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Citron – Meringue italienne, biscuit craquant, crémeux & zeste
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21 €
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Spéculos – Confiture de lait, anglaise vanillée, noix de pécan caramélisées
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21 €
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Les horaires
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Midi |
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| Mardi |
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| Mercredi |
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| Vendredi |
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| Samedi |
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| Dimanche |
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