Présentation
El chef Jaime Monzón da rienda suelta a su creatividad, combinando sus raíces peruanas con lo aprendido en la prestigiosa escuela Catalana Hofmann. Su cocina de fusión peruana alcanza escenarios superiores, lo que viene a ser la gloria y en términos gastronómicos es fácilmente realizable en el madrileño barrio de Arapiles, distrito de Chamberí. Todo ello gracias al restaurante La Gloria, capaz de hacer fácil lo difícil, y lugar en el que tú simplemente debes prepararte para el máximo placer.
El producto es fundamental y la estética, un plus sorprendente. Para hacerte una idea : los tomatitos en el jardín con burratina, bacalao confitado su pilpil y palomitas de garbanzos, corvina salvaje con caldito de cebolla de Figueres y meloso de ternera a la antigua usanza con patatas y trufa. Son algunos de los principales más característicos del restaurante La Gloria.
No hay placer que no entienda de dulzura. Con tal objetivo y a través de una concepción totalmente casera, el restaurante La Gloria proporciona un final con mágicos destellos como Créeme brulée de almendras y helado de maracuyá, Chocolate en texturas y Peras al vino tinto.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrante
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Tomatitos cherry, con crema de albahaca, tierra de aceitunas y burratina
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16 €
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Tartar de atún rojo, sobre su leche de tigre nikkei, algas, aguacate y plátano macho frito
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16,5 €
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Cebiches El cebiche y su leche de tigre cremosa de ají amarillo escalibado. Cebiche mixto, pesca del día, pulpo, langostino, chipirón, zamburiñas Cebiche de bonito en leche de tigre nikkei. Und
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18,5 €
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La coca de recapte su escalibada, salchicha de huacho desmigada, huevo de corral y queso
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14 €
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Plato
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Caucau de chipirón nacional y langostinos, su tinta, butifarra blanca y aire de lima
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17 €
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Chupe de pesca del día, pan frito, huevo escalfado y zapallo
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22 €
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Pollo de corral en guiso de ají amarillo y queso de carrat, con sus patatas, huevo de codorniz y aceituna negra botija
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15,5 €
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Carne de mercado al josper con patata dorada, mazorca baby y su crema huancaina
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22 €
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Postre
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Crème brûlée “La Gloria”
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7 €
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Chococaos + chocovicio y frutos rojos
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7 €
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Sablé bretón con crema de lima y con espuma de cava
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6,5 €
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Les horaires
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