Présentation
GRANDE STORIA - Il ristorante La Scaletta ha una lunga storia: aperto da Pina Bellini nel 1977, davanti alla Stazione di Porta Genova, ottenne nel 1983 2 stelle Michelin. Dal 2008 La Scaletta è tornata al nome e al fascino originari. Grandi cambiamenti legati alla nuova proprietà accolgono oggi gli ospiti in un ambiente completamente rinnovato che ti fa sentire proprio come a casa.
FATTO IN CASA - La cucina della Scaletta dedica uno sguardo alla tradizione, rivisitandola e valorizzandola, con un´accurata scelta delle materie prime. [Pane, pasta e dessert sono fatti in casa].
NEL CUORE DELLA CITTA’ - il Ristorante si trova nel cuore di una delle zone più caratteristiche di Milano, quella dei Navigli e di via Tortona.
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LaFourchette
Menu
Antipasto
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Sformatino di melanzane con pomodoro, basilico e ricotta salata
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12 €
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Tartare di manzo con crema di pistacchi e fragole
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14 €
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Calamaretti spillo scottati su crema di piselli e erba cipollina
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14 €
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Bocconcini di filetto gratinati a crudo con farina di mandorle e ratatouille di verdure
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16 €
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Tonno al coltello con cremoso di ricotta e salsa di porri
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16 €
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Primi Piatti
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Calamarata cacio e pepe con sashimi di seppia agli agrumi
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14 €
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Vellutata di cavolfiori, patate, cime di rapa con maltagliati di castagne e porri alla piastra
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14 €
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Risotto mantecato con crema di zucchine, scampi e taleggio (min. 2 pers.)
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16 €
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Gnocchi di patate con ragù di cervo e ricotta salata
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16 €
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Tagliolini trafilati al bronzo con asparagi verdi e gamberi rossi al profumo di limone
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18 €
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Secondi
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Strudel di cicoria con acciughe, olive taggiasche e salsa di yogurt aromatizzata alla menta
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20 €
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Il fritto di gamberi rosa, calamari e baccalà con marmellata al limone
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24 €
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Baccalà cotto al vapore con giardiniera di verdure con mousse di ricotta al nero di seppia
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24 €
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Guancetta di vitello brasata al vino rosso con polenta morbida
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25 €
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Filetto di branzino scottato su crema di broccoli A.O.P. e carciofi
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25 €
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Filetto di manzo con cicoria, 'nduja e salsa di cipolle rosse di Tropea glassata
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26 €
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Dessert
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Coda di aragosta ripiena di crema pasticcera
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8 €
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Crema di liquirizia con sfere croccanti al cioccolato e cocco
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9 €
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I nostri bignè con salsa alla gianduia
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9 €
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Cristatina con frutta fresca
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9 €
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Les horaires
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Soir |
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| Mardi |
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