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Réservation sur LaFourchette
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Entrantes |
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|---|---|
Ensaladilla "Rosa", arenque danés marinado y guacamole |
9 € |
Eclair relleno de foie mi-cuit y glace de violetas |
3,9 € |
Tartiflette 2.0 |
6 € |
Rillete de pato confitado, cebolla caramelizada de su jugo |
6 € |
Macarón relleno de morcilla picante de Zamora y emulsión de piquillo |
12 € |
De la Huerta |
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|---|---|
Tomate raff rallado, cecina de Astorga y coulis de mango |
14,9 € |
Tartar de tomate Ibérico y fresón, sardina ahumada y ajo verde |
12 € |
Alcachofa confitada, pesto rojo y emulsión de ajo negro |
4 € |
Espárragos blancos glaseados, suero de Comté y tierra orgánica |
10 € |
Mar y Monte |
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|---|---|
Carpaccio de esturión del mar negro ahumado a la bilbaina |
16 € |
Tartar de Pato |
23 € |
Taco de pez mantequilla, muselina de zanahoria eco |
18 € |
Bacalao lacado en miso, pisto chino e idiazabal |
18 € |
Wonton de carillera e vaca de caserío, crema de chirivia y charsui |
16 € |
Cordero lechal de Riaza, crema de berenjena ahumada, apionabo y azafrán |
23 € |
Postres |
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|---|---|
Tiramisú de Lima/Limón |
5,5 € |
Cheesecake de remolacha |
5,5 € |
Tarta al whisky ahumada |
5,5 € |
Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | - | - |
| Mercredi | - | - |
| Jeudi | - | - |
| Vendredi | - | - |
| Samedi | - | - |
| Dimanche | - | - |
