Présentation
Ubicado en los bajos del Monument Hotel, abre sus puertas el 23 de Enero del 2006, bajo la dirección de Martín Berasategui que ha delegado su cocina a Paolo Casagrande y en la sala a Joan Carles Ibañez, con capacidad para 45 pax.
La carta propone una selección de sus creaciones y una simbiosis entre las materias y los sabores de su tierra y los autóctonos de la cocina catalana.
El restaurante ha sido diseñado por el famoso interiorista tailandés Ou Baholydhin.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrante
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Ensalada de verduras y del mar, hierbas, brotes y pétalos con crema de lechuga y bogavante
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31 €
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Royal de bogavante y curry rojo, alcachofas en crudo, apio y manzana
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37 €
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Sopa de jamón Ibérico y albahaca, mini canelón de rabo y tortellini de berenjena
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28 €
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Plato
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Lubina con caldo de galeras, estofado de setas de temporada y caracoles, sobre una clorofila vegetal y mahonesa a la trufa
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52 €
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Solomillo de vaca asado, sobre lecho de clorofila de acelgas y bombón de queso
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53 €
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Pichón asado con ragoût de careta ibérica, compota de piña y azafrán y cebolletas rellenas de sus interiores
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51 €
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Postre
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Torrijas con crema helada de café con leche y ciruelas compotadas
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22 €
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Soufflé de chocolate con helado de té Earl Grey
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22 €
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Crema cuajada a la trufa negra, pera y avellana
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29 €
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Les horaires
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