Présentation
CENTRE VILLE – Bien placé au coin du marché couvert, Le Gustalin vous propose des produits frais et des pâtisseries maison. Le tout réalisé avec des matières premières locales.
CUISINE DE SAISON – Stephan, le chef de cuisine et propriétaire est de nationalité allemande (région de Dresde). Il cumule de nombreuses expériences professionnelles en France, en Allemagne et en Suisse. La carte du Gustalin inclut de nombreuses spécialités locales : assiette du haut Doubs, escargots, jarret de porc, saucisse de Morteau, etc.
TOURISME – Profitez de votre passage pour visiter la collégiale Notre-Dame, en surplomb du Doubs.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Escargots de la Ferme de Bonvalot, champignons du moment, noisettes torréfiées, nage d'ail et chips de persil (soir)
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11 €
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Pâté de gibier sur une tranche de pain de campagne grillé, girolles en pickles (midi et soir)
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8 €
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Ravioles de Mont d'Or et crème à l'absinthe (soir)
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10 €
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Plat
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Coq au vin jaune, champignons et morilles (midi et soir)
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18 €
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Saucisse de Morteau, pommes de terre vapeur et cancoillotte (midi et soir)
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13 €
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Filet de Féra du Lac Léman cuit à l'unilatéral, émulsion à l'absinthe, boulgour et fenouil (midi et soir)
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19 €
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Dessert
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Soufflé chaud au vin jaune
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8 €
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Tarte aux noix de Franche-Comté, ganache chocolat et glace à la noix (soir)
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8 €
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Panna cotta aux fruits du moment, éclats de meringue et émulsion au yaourt (midi et soir)
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6 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
12:00 – 13:30 |
| Mardi |
12:00 – 13:30 |
| Mercredi |
12:00 – 13:30 |
19:00 – 20:30 |
| Jeudi |
12:00 – 13:30 |
19:00 – 20:30 |
| Vendredi |
12:00 – 13:30 |
19:00 – 21:00 |
| Samedi |
12:00 – 13:30 |
19:00 – 21:00 |
| Dimanche |
Fermé |
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