Présentation
AU COEUR DE RUEIL MALMAISON - Niché dans une cave voûtée du 17ème siècle, le restaurant Les Écuries de Richelieu occupe un ancien passage secret creusé de mains d'homme mais dispose également d'une salle à manger donnant sur rue avec une jolie terrasse.
SIGNATURE - Tenu par Alexandre Callet, qui a fait ses armes chez Robuchon, Daroze et Alain Senderens, cet établissement propose une cuisine traditionnelle française alliant plaisir des yeux et des papilles. Aux fourneaux, on joue la carte du respect des traditions et de la grande qualité des produits.
ÉQUIPE AU TOP - Le service est impeccable, l’élégance discrète est au rendez-vous. Les Écuries de Richelieu est une table incontournable à Rueil-Malmaison dédiée aux amoureux de la gastronomie française.
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LaFourchette
Menu
Entrée
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Croustillant de Saint Marcellin au jambon espagnol, légumes croquants du soleil.
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Aubergines confites, ricotta aux herbes fraîches, œuf poché et crème de parmesan.
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Terrine de foie gras du sud-ouest , chutney d'ananas au gingembre, toasts
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Plat
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Suprême de volaile fermière crousti-fondante, risotto au parmesan reggianno 24 mois.
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Filet de Bœuf rôti, gratin dauphinois, jus de veau corsé au vin rouge.
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Bar en filet poêlé, légumes de saison ail cumin, crème de poivron.
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Dessert
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Mille-feuille traditionnel à la vanille de Madagascar.
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Tarte fine à la mandarine façon suzette.
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Moelleux mi-cuit au chocolat " minute ", crème glacée à la vanille.
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Les horaires
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