Présentation
Il Ristorante si trova al piano interrato del Momio, perciò non visibile su strada. Qui si scende in una dimensione elegante, intima e luminosa, con tovaglie di lino e fiori sempre freschi. Ogni giorno qui diamo sfogo alla nostra creatività, sia nel servizio che nei piatti, proponendo un menù ricercato, di cucina contemporanea-gourmet, attento alle materie prime e molto personale.
La Caffetteria con i suoi sapori internazionali, è un posto che vi condurrà in nuovi mondi, vi catapulterà in un ambiente vintage, casual e conviviale; per coccolarvi dalla Colazione all’Ora del Tea, passando per un Brunch o un Pranzo veloce e terminando la giornata con l’Aperitivo fatto di cocktail accompagnati con snack a sorpresa.
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LaFourchette
Menu
Antipasti
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Cipolla . Riso
Cipolla Rossa all'Aceto . Crema di Riso . Cremoso di Pecorino
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14 €
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Capra . Gambero
Battuta di Gamberi Rossi . Pomata al Gin . Caprino . Spuma Aneto
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15 €
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Granchio . Cetriolo
Granchio ai Carboni . Cetriolo Scottato . Polvere di Lampone . Maionese al Bergamotto
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15 €
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Fegatino . Brulée
Fegatini di Pollo . Alici . Capperi
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13 €
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Primi Piatti
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Ricotta . Piselli
Bottoni Ripieni . Ricotta Affumicata . Centrifuga di Piselli . Besciamella
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15 €
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Peperone . Menta
Paccheri . Crema di Peperoni Rossi . Topinambur . Clorofilla di Menta
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14 €
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Cozza . Nocciola
Spaghetti alla Chitarra . Salsa di Cozze Affumicate . Nocciola
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15 €
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Secondi Piatti
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Melanzana . Stracciatella
Cannolo . Spuma di Melanzana e Miso Datterino . Stracciatella
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16 €
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Halibut . Sedano Rapa
Halibut . Crema di Sedano Rapa, Yuzu e Nocciola . Avocado . Pompelmo
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20 €
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Maiale . Farro
Guancia di Maiale . Cipollotto Scottato . Jus di Maiale . Crema di Farro
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18 €
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Calvana . Argilla
Lombatello di Calvana . Patata Ratta al Fieno . Cialda di Argilla . Jus di Manzo
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20 €
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Dessert
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Ricotta . Camomilla
Mousse di Ricotta . Cialda al Miele . Gelatina di Camomilla . Coulis di Fragoline di Bosco
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9 €
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Albicocca . Lavanda
Albicocca . Crema cotta di Lavanda . Mandorle Caramellate
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9 €
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Pistacchio . Yogurt
Biscuit Pistacchio . Mousse di Yogurt . Ciliegie cotte nel Liquore all’Amarena
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9 €
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Liquirizia . Menta
Cremoso di Liquirizia . Semifreddo alla Menta . Grue di Cacao
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9 €
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Les horaires
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