Montia

Présentation

Hay que desplazarse hasta San Lorenzo del Escorial para ocupar mesa en este restaurante que pretende obsequiarnos con los mejores productos de la Sierra de Guadarrama, siempre de forma sorprendente y emocionante. Y cumple su cometido con creces. El chef Daniel Ochoa se mantiene siempre fiel a la máxima de confeccionar sus menús con productos estacionales, respetando siempre la temporalidad de la materia prima y con el factor sorpresa como razón de ser. Es por ello que Montia no tiene carta, sino únicamente varios menús de diferentes medidas que cambian semanalmente y que reivindican el producto autóctono, no sin guiños a otras cocinas y con un manejo impecable de la técnica.
Pequeño, coqueto y con hermosas vistas, Montia es tan agradable que invita a las largas sobremesas, y ha enamorado a propios y extraños con una cocina tan interesante como inclasificable. Se encuentra a una hora escasa de Madrid, y su fama ha sido tal desde que abrió sus puertas que conviene ir siempre con reserva. Y bien dispuestos a dejarnos sorprender.

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