Présentation
*Este restaurante no dispone de carta y sólo acepta menús que cambian semanalmente.
El Osmosis propone una cocina catalana renovada en un ambiente íntimo. Cada semana, un menú degustación diferente que se elabora con el mejor producto del día, cocciones ajustadas, una base tradicional y toques de creatividad. Osmosis es un efecto de la influencia de dos elementos entre sí.
En este caso, la de dos amigos: el chef Frederic Fernández y el sumiller Ignasi Montes. Hace diez años decidimos crear un concepto gastronómico propio basado en el producto del día y la cocina catalana como punto de partida. Y diseñamos una cuidada carta de vinos, con más de 200 referencias. Entre ellas, vinos con marca propia. Hoy, con diez años de experiencia, más de 2.000 platos creados y una propuesta consolidada, mantienen la filosofía y la pasión por la cocina catalana actualizada.
Ahora, con Eduard Martínez como jefe de sala y con la incorporación a los fogones del chef Raúl Roig, discípulo de Jean Paul Vinay (ganador de la segunda estrella Michelin en el Bulli). Raúl, posteriormente prosigue su carrera formándose en cocinas de renombre con estrella Michelin como El Racó de Can Faves (3 estrellas) o The Kitchin (1 estrella).
Offres et événements
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LaFourchette
Menu
Entrante
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Foie micuit con manzana y vainilla
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Ostra con chantilly de eneldo, vieira y mango
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Pulpo glaseado con teriyaki y parmentier de ortiga
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Plato
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Arroz de cerdo duroc, arándanos y mostaza
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Cordero lechal con migas y calabaza mozárabe
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Postre
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Yogur, gelatina de Granny Smith con miel, cremoso de limón, hinojo y piña
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Chocolates con especias y frutos secos
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
13:30 - 15:30 |
20:00 - 23:00 |
| Mardi |
13:30 - 15:30 |
20:00 - 23:00 |
| Mercredi |
13:30 - 15:30 |
20:00 - 23:00 |
| Jeudi |
13:30 - 15:30 |
20:00 - 23:00 |
| Vendredi |
13:30 - 15:30 |
20:00 - 23:00 |
| Samedi |
13:30 - 15:30 |
20:00 - 23:00 |
| Dimanche |
Fermé |
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