Présentation
La filosofía del restaurante Palacio de la Serna, es sencilla y sabia: ir a la raíz del recetario manchego, empaparlo de la cultura gastronómica española y ubicarlo en un lugar de ensueño. El lujo, una de las grandes premisas de este hotel, no solo lo encuentras en sus acabados, sino y sobre todo, en su recetario.
Para ello basta que te asomes a su degustación de quesos manchegos con membrillo y nueces, de lo mejor para abrir el apetito. El lomo de cordero con semilla de amapola sobre espárragos salteado con mollejas, es una caricia hasta para el paladar más exiegente. Y el premio llega con su panna cotta de vainilla con dados de pera en almíbar, almendra garrapiñada y helado de azafrán. ¿No se te antoja?
Estás a un clic de reservar en un verdadero paraíso culinario, ¿te lo vas a perder?
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrante
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Jamón Ibérico
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Jamón Ibérico y Queso Manchego
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Paté de Corzo y Perdiz
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Atún Macerado
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Croquetas Caseras
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Risotto de Boletus
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Ensalada Templada de Pato
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Ensalada Verde de Perdiz
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Ensalada de Atún Casero
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Ensalada de Bacalao
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Revuelto de Boletus
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Revuelto de Trigueros
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Crema de Verdura según Temporada
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Verduritas al Dente con Escalope de Foie
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Verduritas con Huevos Estrellados
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Menestra de Verduras
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Entrantes Manchegos
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Degustación de Quesos Manchegos
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Cuña de Queso Semicurado
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Cuña de Queso Manchego (maduración reposada)
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Cuña de Queso en Aceite
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Pisto Manchego
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Asadillo Manchego
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Migas de Pastor (por encargo)
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Gachas con Tropezones
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Degustación de Platos Tradicionales
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Pescados
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Arroz con Patatas y Bacalao (Min. 2 personas)
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Arroz con Patatas y Calamares (Min. 2 personas)
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Arroz con Marisco (Min. 2 personas)
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Bacalao a la Manchega
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Bacalao Confitado con fondo de Asadillo de Pimientos Rojos
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Bacalao Témpura
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Merluza con Muselina de Ali oli
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Corvina al Horno
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Atún Tataki
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Carnes
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Arroz con Pollo de Corral (Min. 2 personas)
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Carrillera de Ternera al Vino Tinto
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Perdiz en Suave Escabeche Templado
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Pato Confitado con Reducción de Vino Tinto
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Entrecot de Ternera con Reducción de Pasas
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Entrecot de Angus Certificado
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Solomillo de Buey con Oporto, Foie y Crujiente
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Solomillo de Ternera con Salsa de Orejones y Vainilla
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Solomillo de Cerdo con Vinagreta de Arándanos
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Postres
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Natillas Caseras Gratinadas
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Sorbetes Variados Caseros
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Arroz con Leche
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Helado de Turrón con Bizcocho de la Casa
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Helados Variados Caseros
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Brownie de Chocolate Blanco con Frutos Secos y Helado
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Sopa de Limón y Enebro con Gelatina de Gin Tonic y Helado
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Torrija
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Les horaires
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