Présentation
Descubre este restaurante en pleno centro de Madrid, donde encontrarás la mejor cocina española mezclada con toques franceses que la hacen deliciosa. Este lugar, de nombre Petit Comité, pone a tu disposición sabores creativos llenos de contrastes inconfundibles.
Prueba alguno de sus platos estrella como el huevo "poché" sobre crema de foie con "duxelles" de hongos y patatas paja o el atún rojo de la almadraba con piperrada y caramelo de jengibre y soja. Se trata de sabores y aromas exquisitos que no te dejarán indiferente.
El local tiene una decoración encantadora, con contrastes entre lo clásico y lo moderno, con las paredes de piedra, creando una atmósfera encantadora que te cautivará. ¡Descúbrelo!
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LaFourchette
Menu
Entrantes
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Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos (unidad)
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5,9 €
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Crema de setas de temporada con huevo de codorniz, foie y puntas de espárragos
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7,9 €
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Croquetas caseras de Petit Comité: De boletus edulis, de rape y gambas y de queso azul con nueces, a elegir o mezclar
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10,9 €
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Huevo Poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja
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11,9 €
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Cebiche de pez mantequilla con batata, chiles dulces, cebolla roja, cilantro y lima
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13,5 €
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Tartar de salmón fresco con tomate concassé, aguacate, cebolleta y escarola
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13,9 €
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Yemas de espárragos blancos DO Navarra sobre muselina de boletus, carpaccio de champiñón y cecina
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14,5 €
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Wok de mollejas de cordero con quínoa y verduras
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14,5 €
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Pulpo a la parrilla sobre patatas al pimentón y espuma de espárragos blancos de Navarra y trufa
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14,9 €
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Daditos de rabo de toro empanado en cereales con su jugo y verduras a la crema
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14,9 €
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Vieiras braseadas sobre muselina de coliflor ahumada, tirabeques y huevas de pez volador
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16,9 €
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Trio de quesos artesanales: de vaca, de oveja y de cabra, según la selección del Chef (Comte, Manchego, Sainte Maure, Reblochon, Camembert, Idiazábal, etc.)
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18,5 €
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Jamón ibérico de bellota con picos de Jerez
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21,9 €
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Mí-cuit de foie con tostas de pan y reducción de Pedro Ximénez
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21,9 €
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Caviar Imperial Baikal 000 (20 grs) acompañado con vodka Premium de República Checa
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79 €
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Ensaladas
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Ensalada de espinacas con queso de cabra, chutney de mango y vinagreta de miel y mostaza
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11,9 €
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Ensalada de setas con jamón de pato, foie mi cuit, vinagreta de manzana y piñones al balsámico
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14,9 €
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Ensalada de mar, con gambas enteras, pulpo templado y su vieira, con vinagreta de yogurt, jengibre y lima
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16,5 €
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Arroces y pastas
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Paella ciega de sepia y gambas al azafrán con al-i-olí
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15,9 €
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Taggliatelle fait maison con gambas y boletus en salsa cremosa de azafrán
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17,5 €
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Fideuá tostada de confit de pato y alcachofas con foie rustido y ali-oli de miel
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17,9 €
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Pescados
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Chipirones a la plancha con cebolla roja confitada, salsa romescu y chips
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17,5 €
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Suprema de merluza del Cantábrico con salsa de cava, gambas y bimi
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18,9 €
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Lomo de lubina sobre ragout de puerro y chipirones en salsa de carabinero
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19,9 €
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Taco de atún rojo de almadraba con emulsión de soja y miel y tallarines de patata al vinagre de arroz con sésamo
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22,9 €
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Carnes
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Magret de pato escalopado con salsa de arándanos, berenjenas estofadas y aroma de citricos y frambuesas
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17,9 €
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Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al Oporto
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17,9 €
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Presa ibérica de bellota a la brasa sobre meloso de patata, rúcula y salsa de setas y trufa
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18,5 €
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Carré de cordero con verduras salteadas y patata confitada al jugo de romero
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19,9 €
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Steak tartar al estilo Francés preparado en sala con patatas puente nuevo
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21,9 €
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Solomillo de ternera de Guadarrama con salsa de foie y su gratin dauphinois
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21,9 €
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Postres
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Sorbete coronel de limón al cava
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4,5 €
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Crème brûlèe con frutos del bosque y menta fresca
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4,9 €
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Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de Patxaran
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5,9 €
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Tiramisú casero con crema inglesa
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5,9 €
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Tarta fina de manzana tibia con helado de vainilla
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6,9 €
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Soufflé de chocolate con helado de violeta y pistacho verde
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6,9 €
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Café gourmand (café o té y selección de mini postres)
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6,9 €
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Y por último...
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Gin-tonic especial de la casa: Gvine, fresas, lima y bayas de enebro
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12 €
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Vodka-tonic especial de la casa: Babicka, picotas y licor de mora
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12 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
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