Présentation
66 ANS DE TRADITION GASTRONOMIQUE - Au cœur du village de Noville, à proximité du lac et à seulement 2 Km de la sortie d'autoroute de Villeneuve, l'Étoile a de quoi séduire une large clientèle de gourmets.
CUISINE DE SAISON - À chaque saison son lot de spécialités. Au printemps : dents-de-lions, asperges et morilles fraîches, en été : bouillabaisse "maison", en automne : chasse fraîche... Et à la cave, plus de 120 crus !
CALME ET VERDURE - À la belle saison, le jardin ombragé, rempli de saveurs vous invite dans un cadre bucolique, aux accents de Provence. Enfin, le Restaurant de l’Etoile, c’est également un Café attachant, avec sa petite terrasse du côté du village.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Saumon d’Ecosse « Label Rouge » fumé par nos soins aux sarments de vignes et bois d’olivie Mousse Wasabi et cake aux olives
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25,00 CHF
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Queues de Langoustines étuvée, émulsion légère au Cognac et pistils de safran
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27,00 CHF
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Fricassée de cuisses de grenouilles désossées en persillade, céleri fondant, jus crémé et croustillants de lard de Colonnata
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27,00 CHF
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Gratin de cardons de Plainpalais à la moelle et aux truffes de la région
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25,00 CHF
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Foie gras de canard des Landes juste poêlé, coings et pommes caramélisés, réduction de Porto aux raisins
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30,00 CHF
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Soupe de poissons et de crustacés au pesto façon Minestrone, rouille et croûtons à l’ail
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20,00 CHF
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Plat
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Pavé de Loup de mer à la plancha, fenouil et artichauts en Barigoule Vinaigrette tiède aux parfums de Méditerranée, riz créole
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46,00 CHF
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Poêlée de noix de St.-Jacques et de cardons, beurre de corail aux appétits et aux truffes, riz créole
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46,00 CHF
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Filet de bœuf façon Rossini, jus Porto aux truffes, pommes Boulangères et légumes d’hiver
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55,00 CHF
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Dés de filet de bœuf poêlés comme un Stroganov, coulis de betteraves, crème acidulé, pommes Darphin et légumes de saison
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42,00 CHF
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Roulade de chapon fermier à la crème de morilles, petit pot de “Charlottes” mousseline, choux frisé et farci aux légumes
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42,00 CHF
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Carré d’agneau rôti à la tapenade, jus corsé, ail rose confit, pommes Darphin et gratin de courges
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46,00 CHF
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Dessert
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Parfait glacé aux coings à la liqueur de coings, coulis de petits fruits rouges et tuile pavot-sésame
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15,00 CHF
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Fines feuilles au chocolat Maracïbo, pommes Granny Smith confites aux zestes d’oranges, caramel beurre salé
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15,00 CHF
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Mousse de marrons aux chocolats noir et blanc, émulsion d’agrumes au cynorhodon
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14,00 CHF
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Crème brûlée à la vanille, sorbet Clémentine et tuile au grué de cacao, coulis de petits fruits rouges et tuile pavot-sésame
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14,00 CHF
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Les horaires
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