Présentation
Venez partager les joies de la table dans cet établissement : Maison Tirel Guerin.
Vous apprécierez le service irréprochable dans un cadre sobre et raffiné.
N'hésitez pas à déguster les plats gastronomiques du chef, et dès la tombée du jour, sirotez un succulent cocktail imaginé par le barman et sa sympathique équipe.
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LaFourchette
Menu
Entrée
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CŒUR DE SAUMON MARINÉ AU JUS DE BETTERAVE ET FUMÉ BAVAROISE DE CORIANDRE POIVRÉE, COULIS AIGRE DOUX DE BETTERAVE GOLDEN
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25 €
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ÉMINCÉ D’ORMEAUX DE L’ILE DE GROIX RADIS GLAÇON, ETUVÉ AU GARAM MASALA, VOILE DE PATA NEGRA
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48 €
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FOIE GRAS DES LANDES POÊLÉ POIRE POÊLÉE, CARDAMOME NOIRE FUMÉE, CHOU KALE CROUSTILLANT, JUS MISO
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25 €
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Plat
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NOISETTE D’AGNEAU DES PRÉS SALÉS BOUQUET DE LÉGUMES ET PRESSÉ D’ÉPAULE EN FILO JUS RÉDUIT À LA FLEUR D’ACACIA
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38 €
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SAINT PIERRE CUIT SUR GALET CŒUR DE POIREAU, COQUES ET TUILE À L’ENCRE DE SEICHE
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38 €
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DOS DE CANARD CROISÉ PALETS DE BUTTERNUT, RAISIN, RÉDUCTION DE CASSIS
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35 €
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Dessert
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DOUCE CLÉMENTINE, VANILLE BOURBON ET RÉGLISSE SABLÉ BRETON
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14 €
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SAINT HONORÉ, CRÈME DE MARRON ET CHANTILLY CHOUX GANACHE CHOCOLAT, CARAMEL ET FLEUR DE SEL DE GUÉRANDE
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14 €
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SOUFFLÉ AU GRAND MARNIER ET SA CUVÉE DU GRAND MARNIER
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16 €
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Les horaires
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Midi |
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