Présentation
BY GORDON RAMSAY - Une escale au Trianon Palace de Versailles, ça vous dit ? Direction sa nouvelle brasserie de luxe, le restaurant La Véranda. Somptueuse décoration et vue sur le parc de Versailles, cuisine contemporaine aux saveurs d’ailleurs pour dépayser les gourmets et impressionner vos invités…
CREATIVITE - Un Chef étoilé, des produits de qualité, il n’en faut pas plus pour se régaler ! Pressé de foie gras à la joue de bœuf façon “Bourguignon”, purée de betteraves, salade de pommes vertes et mangue, St Jacques poêlées, fricassée de cèpes et lardons, kaki rôti, bavette de Black Angus, purée de céleri rave, pommes fondantes, sauce marsala. En dessert, pourquoi ne pas tenter le sablé croquant chocolat-caramel ?
TERRASSE DE CHOC - Idéale pour contempler la vue sur le Château de Versailles en sirotant un bon verre de vin !
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Pressé de foie gras aux figues et abricots, fraîcheur pomme verte
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25 €
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Soupe Vichyssoise, paille de poireaux croquants, crevettes sautées, fromage de chèvre frais
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25 €
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Ardoise de Jambon Ibérique de Cebo, marinade et crostinis « terroir » Italien
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25 €
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Risotto de petits pois, fèves, menthe et pecorino 36 mois d’affinage (Végétarien)
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25 €
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Cabillaud confit aux huiles parfumées, fricassée de calamar, gingembre et coriandre, émulsion de fruits de mer
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25 €
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Œufs mollets cuisson parfaite, asperges fraîches, jambon de pays, espuma de langoustines
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25 €
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Burrata de Puglia à la truffe noire, courgettes grillées au basilic, sauce balsamique (Végétarien)
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25 €
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Feuillantine d’agneau, crudités de légumes, sauce soja poivron rouge
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25 €
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Plat
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Paleron de Black Angus, caviar d’aubergines, purée d’artichaut aillée, sauce Marsala
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43 €
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Tartare de bœuf assaisonné façon Trianon, avocat, mozzarella et frites
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43 €
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Magret de canard rôti quatre épices, purée Wasabi, navet blanc façon « Pickles »
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43 €
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Porcelet au romarin, thym et ail, mousseline au raifort, salade aux graines de moutarde
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43 €
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Carré de volaille a la Bresaola, asperges sautées, polenta gratinée au Taleggio
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43 €
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Tomate cœur de bœuf farcie, fricassée estivale (Végétarien)
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43 €
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St Jacques poêlées, petit pois et poitrine cuite d’Ibaiona, chips Serrano
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43 €
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Pavé de maigre rôti, mélange de crudités et pignons de pin, sauce champagne
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43 €
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Espadon grillé, pommes de terre et tomates séchées, basilic, sauce pesto
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43 €
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Dessert
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Sélection de fromages
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15 €
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Noix de coco frappée à la mangue et à la passion, fève de cacao cristallisée
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15 €
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Tomate frappée au pamplemousse et à la fraise fraiche, crème glacée aux herbes
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15 €
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Fraises frappées à la pêche, sorbet acidulé au yuzu, menthe et basilic
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15 €
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Melon frappé au romarin, framboises fraiches et glace au miel
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15 €
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Chocolat-noisette à la vanille et coco glacée aux fruits de la passion
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15 €
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Sablé croquant au chocolat caramel, glace vanille
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15 €
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Tiramisu minute aux fruits rouges
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15 €
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Café Gourmand
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9 €
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Les horaires
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