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Menu
Antipasto |
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Tartare di salmone con riduzione ai frutti di bosco |
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Petali di salmone al vapore von verdurine al burro croccanti maionese leggera e pesto gentile |
18 € |
Sashimi di tonno con germogli alfa Alfa miele piccante e gel agli agrumi |
20 € |
Piatto |
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Paccheri con ragù di crostacei, zafferano e Pernod |
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Filetto di manzo affumicato con salsa di carote gialle crauto nero e riduzione di Chianti |
26 € |
Tataki di tonno marinato al wasabi e pepe verde con salsa teriyaki |
26 € |
Dessert |
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Rombo su letto di asparagi e salsa bernese |
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Cheescake scomposta |
8 € |
Tortino di pistacchi con cuore morbido ganache al cioccolato e sale maldon |
10 € |
Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | - | - |
| Mercredi | - | - |
| Jeudi | - | - |
| Vendredi | - | - |
| Samedi | - | - |
| Dimanche | - | - |
