Présentation
El chef Rubén Ortiz es el encargado de dar vida y forma a la consistente propuesta gastronómica que realiza el restaurante Sal Fumée. Se ubica en el madrileño barrio de Chamberí, cerca de la boca de metro de Iglesia.
El producto fresco de temporada y el talento creativo de Ortiz forman un binomio excelente que se traduce en Arenques marinados con aguacate, Mejillones gallegos con vinagreta de mango sobre patata morada, Carpaccio de boletus con fritura invertida y Orejas de cochinillo glaseadas. Pero el plato estrella es, sin duda alguna, el Steak tartar de vaca vieja ahumado, del que podrás disfrutar su elaboración en vivo y en directo.
Para acabar en dulce, el restaurante Sal Fumée te deleita con su Torrija de pan brioche caramelizada con crema de almendras. Buen vino nacional y cerveza Alhambra especial te acompañarán en esta experiencia tan sabrosa. ¿Necesitas más motivos?
Offres et événements
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LaFourchette
Menu
Para abrir boca
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Nuestras alitas de pollo deshuesadas con pico de gallo y miel de caña
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9,9 €
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Ensaladilla de boniato con camarones
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10,5 €
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Delicias de scamorza y trufa
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10,5 €
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Croquetas de jamón ibérico de bellota
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9 €
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Bravas hojaldradas
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8,5 €
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Anchoas del Cantábrico unid.
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2 €
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Arenques marinados con aguacate, yogur griego y manzana verde
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11,5 €
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Flores de calabacín rellenas de foie y jalea de moscatel
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15,8 €
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Pulpo a la parrilla sobre papas arrugás y mojo rojo
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14,5 €
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Ensalada de sardina ahumada con vinagreta de ajo negro
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10,3 €
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Huevo poché trufado sobre cremoso de patata y setas de temporada salteadas
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13,5 €
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Coquinas con manzanilla y toques anisados
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12,5 €
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Lascas de bacalao tibio, sobre cebollitas glaseadas y tomate concasée
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11,8 €
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Carnes
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Tartar de vaca vieja ligeramente ahumado con madera de barrica de Jack Daniels
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23,9 €
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Laminado de presa 100% bellota, sandía asada y suave crema de queso
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24 €
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Tuétano asado con adobo oriental acompañado por unas tostas de pan de cristal
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13,9 €
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Costillar ibérico asado con refresco de cola
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15,8 €
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Arroz de pato azulón con aceitunas negras
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20,5 €
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Pescados
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Carrillera de atún glaseada con aromas del sur
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22,5 €
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Cebiche de corvina con un toque de naranja amarga, gambones y flores de temporada
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17,2 €
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Tacos de salmón a la sal hechos al momento con vinagreta de frutos secos e hinojo
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18 €
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Tataki de pez mantequilla
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16,9 €
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Arroz de ortiguillas y codium
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20,5 €
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Postre
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Espuma de crema catalana
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5 €
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Torrija pan brioche caramelizada con crema de almendras
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6 €
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Cheescake servida a nuestra manera
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5 €
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Cremoso de chocolate, kikos y albaricoque
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5,5 €
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Recuerdos Sal Fumée
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5,5 €
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Melocotones asados al vino tinto con helado de yogur
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5,5 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
13:00 - 16:00 |
| Mardi |
13:00 - 16:00 |
20:00 - 23:00 |
| Mercredi |
13:00 - 16:00 |
20:00 - 23:00 |
| Jeudi |
13:00 - 16:00 |
20:00 - 23:00 |
| Vendredi |
13:00 - 16:30 |
20:00 - 23:00 |
| Samedi |
13:00 - 16:00 |
20:00 - 23:00 |
| Dimanche |
13:00 - 16:30 |
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