Présentation
ELEGANTE E ROMANTICO - Il ristorante Tano passami l’olio nasce a Milano, in zona Navigli, il 31 ottobre 1995. Una location semplice ed elegante allo stesso tempo, con un’atmosfera romantica e suggestiva ottenuta grazie alla cura per gli ambienti, gli arredi e l’illuminazione soffusa della sala.
OLI EXTRAVERGINE D'OLIVA - Una passione che cresce nel tempo, quella dello chef Tano Simonato, per proporre agli ospiti specialità di carne e pesce elaborate con creatività e ingentilite con gli oli extravergine, utilizzati sia in cottura che a freddo, della selezionata dispensa con circa 40 etichette che cambiano di anno in anno.
BONTA' NEL CALICE - La carta vini è naturalmente all’altezza del menu, comprende oltre 350 etichette con nomi altisonanti e non, selezionate per garantire i migliori abbinamenti ai piatti dello chef.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entree
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Cappesante caramellate affogate nel suo corallo, croccante d’arancia e purea di spinaci . (2012)
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28 €
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Filetto Fassone battuto a coltello leggermente condito con gamberi rossi e porcini appena scottati in salsa di sedano .(2012)
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35 €
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Millefoglie di quaglia, tartufo nero glassato, mela e fegato grasso al tartufo. (2012) (bianco a richiesta)
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30 €
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Sufflè di albume e patata con tuorlo d’uovo in crema di formaggella al tartufo . (2012) (bianco a richiesta)
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26 €
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Petto d’anatra croccante cotto a bassa temperatura in crema di senape al miele con aceto balsamico e tartufo nero . (2012)
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28 €
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Uova di quaglia caramellate su mousse di tonno, bottarga di tonno e tonno crudo marinato alla menta. (2007)
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28 €
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Minestre
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Riso carnaroli cotto in brodo vegetale e latte con tortino di quaglia, fonduta e miele al tartufo . (2012) (bianco a richiesta)
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26 €
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Gnocchetti di patata viola ripieni di pesto rosso in crema di mozzarella di bufala con scampi, triglia e asparagi . (2012)
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26 €
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Pasta e fagioli di Lamon tiepida con timballo di fagioli alla salvia e crema di sedano rapa . (2012)
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26 €
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Spaghetti alla chitarra ripieni di bottarga di uovo di gallina in salsa di grana padano, miele e champagne . (2012) (2 versioni …peperoncino o Tartufo bianco)
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26 €
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Carni e pesci
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Sella di capriolo in crosta di farina di polenta al cioccolato Cubo di polenta ripieno di fuso di formaggella e speck . (2012)
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36 €
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Filetto di maialino brulato al timo in velluto di caprino leggero al tartufo timballo di patata lessa e pistacchio . (2012) (bianco a richiesta)
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36 €
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Piccione laccato con il suo cuore e il suo fegato in crema di fichi . fichi in mostarda e frutti di bosco . (2012)
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36 €
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Carrè d’agnello in crosta di mandorle e menta in fondo d’agnello alla liquirizia con timballo di finocchi e patata
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36 €
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Lavarello e gamberi di fiume con julienne di verdure . (2012)
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36 €
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Gamberoni di Mazzara in crosta di riso soffiato in crema di riso al pepe di Sichuan e raviolo pelle del latte ripiena di purea di zolfini . (2012)
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40 €
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Dal pesce alla carne 5 . Le sue verdure e il suo arcobaleno . (2012)
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36 €
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Dessert
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Tutti i gusti e colori del cioccolato . (2007/12)
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15 €
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Millefoglie di frolla all’olio Evo e mandorla con mousse li limone e limone candito in crema di agrumi . (2012)
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15 €
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Sfera di meringa ripiena di mousse di Baylis mou e frutti di bosco . (2012)
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15 €
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Crema inglese al tartufo sfera d’oro con mousse di cioccolato bianco e tartufo. (2012)
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20 €
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Les horaires
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