Présentation
Formazione milanese, esperienza sul campo a fianco dello chef Paolo Vai (2 stelle Michelin) Cavallo Bianco - (AO), e ritorno nella città viscontea come Chef del Ristorante Orti di Leonardo, Luca Gubelli è ora il neo chef del Restaurant Resort di Novara.
La semplicità non è un difetto: è un pregio. Perché è nell’essenza delle cose che la verità si manifesta. Soprattutto quando si parla di cibo…e di cucina. «Mi piace il sapore di ciò che è naturale, sano, genuino. Mi avvalgo di cotture semplici e di ingredienti selezionati, uniti tra loro in connubi ricercati. Ad esempio, amo associare cotto e crudo, freddo e caldo: il contrasto offre gusti molto definiti, dove un sapore non esclude, ma anzi completa l’altro». E ancora: «La mia è una cucina senza deviazioni: l’attenzione si concentra sulla scelta della materia prima». «Mi piace cucinare il pesce in tutte le sue sfaccettature».
Da settembre 2016 Chef del Terzo Tempo.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Antipasto
|
|
Prosciutto crudo di Langhirano 24 mesi con gnocco fritto
|
9 €
|
Tartare di Fassone mediterranea
|
12 €
|
Pastrami con puré di patate e dressing alla senape
|
8 €
|
Piatto
|
|
Spaghetti alla carbonara terzo tempo
|
7 €
|
Risotto con robiola alle erbe e pop corn di amaranto
|
8 €
|
Maccheroncini al ragù di pollo (umami)
|
8 €
|
Dessert
|
|
Zabaione freddo e lotus
|
5 €
|
Ciocco Cocco
|
5 €
|
Tiramisú
|
5 €
|
Les horaires
| |
Midi |
Soir |
| Lundi |
- |
- |
| Mardi |
- |
- |
| Mercredi |
- |
- |
| Jeudi |
- |
- |
| Vendredi |
- |
- |
| Samedi |
- |
- |
| Dimanche |
- |
- |
Nous sommes situés ici
