Présentation
SITUE BOULEVARD DE WATERLOO, The Restaurant by Pierre Balthazar jouit d’une situation particulieÌ€rement attrayante dans le haut de la ville au cœur du luxe et du prestige des boutiques de mode les plus prestigieuses qui l’entourent. NicheÌ au sein d’un petit bijou de l’hostellerie de prestige Bruxellois qu’est le THE HOTEL, le restaurant beÌneÌficie d’une atmospheÌ€re reÌsolument contemporaine.
LE MEILLEUR AMBASSADEUR DE LA HAUTE GASTRONOMIE CONTEMPORAINE.
LE CHEF, PIERRE BALTHAZAR, propose un voyage autour du monde et dans l’univers de la gastronomie. Il a pour ce inviteÌ deux chefs internationaux aÌ€ proposer leur interpreÌtation des neuf meÌ‚mes ingreÌdients de base, proposant ainsi une carte authentique et originale avec une varieÌteÌ de plats qui ravira tous les gourmets autour d’une meÌ‚me table.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Belgique: Tartare de boeuf, brioche perdue, oeuf de caille frit et farci au caviar Belge
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20 €
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Espagne: Petite tortilla de pomme de terre, oignons, moelle, champignons et truffes
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21 €
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Thaïlande: Poireau brûlé, moules au curry rouge et basilic Thaï
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21 €
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Plat
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Belgique: L'idée d'une blanquette... Fondant de veau et croustillant de riz
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28 €
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Espagne: Dorade Royale poelée, purée pomme de terre, julienne de mange tout au lard, jus de haricots à l'ail confit
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26 €
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Thaïlande: Suprême de pigeon rôti aux fruits de la passion et carottes, consommé aux nouilles de riz
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27 €
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Les horaires
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