Présentation
CURA DEI PARTICOLARI - Il ristorante Truffle Experience Restaurant, situato all’interno dello storico Hotel Porta Rossa, si trova a Firenze, nel centro storico della città, a pochi passi dalla Chiesa di Santa Trinità. L’ambiente della struttura è accogliente, curato e ben arredato.
COSA SI MANGIA - Come si può intuire dal nome del locale, il prodotto protagonista della cucina e dei piatti presenti sul menù è il tartufo. Le ricette regionali e mediterranee vengono selezionate e rivisitate, inserendo una punta di questo straordinario ingrediente.
COSA PROVARE - Consigliatissimi i grandi classici al tartufo, come il tagliolino al tartufo fresco e le uova fritte al tartufo, da provare assolutamente la capasanta lardellata su crema di carota viola e i tortellacci ripieni di pecorino di fossa e radicchio trevigiano conditi con uno zabaione al parmigiano, ovviamente con una bella dose di tartufo fresco a completare il piatto.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Antipasti
|
|
Assaggi al Tartufo ( crostini misti con salse al Tartufo Savini, salumi e formaggio al tartufo Savini e Tartufo fresco)
|
25 €
|
Selezione di pecorini con confettura casereccia di cipolle e miele al tartufo Savini
|
20 €
|
Crostone di polenta con ricotta alla paprika e tuorlo d'uovo marinato
|
15 €
|
Polpo alla griglia con gelee di acqua di mare, crema di patate e verdurine di stagione
|
22 €
|
Carpaccio di Angus scottato ai pistacchi , mostarda dolce di cremona e riduzione di vin brulè
|
25 €
|
Tutti i piatti possono essere arrichiti con Tartufo bianchetto fresco a scaglie
|
|
Tutti i piatti possono essere arrichiti con Tartufo Nero Pregiato fresco
|
|
Primi Piatti
|
|
Tagliolini del Caponi al tartufo fresco
|
25 €
|
Tagliolino del Caponi con salsa Old fashioned e tartufo nero pregiato fresco
|
25 €
|
Tortellacci ripieni foie gras su centrifuga di barbabietola, spuma di parmigiano reggiano DOP e mandorle a scaglie
|
30 €
|
Paccheri ripieni di pecorino romano alla carbonara con bottarga di guanciale
|
20 €
|
Risotto Acquerello pere, ricci di mare e gocce di gorgonzola
|
30 €
|
Pappa al pomodoro
|
15 €
|
Tutti i piatti possono essere arrichiti con Tartufo bianchetto fresco a scaglie
|
|
Tutti i piatti possono essere arrichiti con Tartufo Nero pregiato fresco
|
|
Secondi Piatti
|
|
Uova di gallina cotto a bassa temperatura su cialda di crackers e crema di pecorino di fossa
|
20 €
|
Medaglione di maiale su crema di lenticchie, cime di rapa saltate e spuma di maionese alla senape
|
20 €
|
Tartare di fassona piemontese alla senape, con mousse di panna cotta al thè verde e cipolle in agrodolce
|
26 €
|
Tagliata di Angus con crema di patate "bruciate" e insalata spinacina
|
28 €
|
Medaglioni di baccalà lardellato con crema d'asparagi e stracciatella
|
20 €
|
Tutti i piatti possono essere arrichiti con Tartufo Nero pregiato fresco
|
|
Tutti i piatti possono essere arrichiti con Tartufo bianchetto fresco a scaglie
|
|
Dessert
|
|
Tortino al cioccolato profumato al tartufo con crema al mandarino
|
14 €
|
Mousse di Vin Santo con crumble alle mandorle, gelatina all'arancio e cioccolato
|
14 €
|
Cassatina siciliana scomposta
|
14 €
|
Il nostro tiramisù
|
10 €
|
Mattonella di Vivoli con miele e fichi secchi al tartufo
|
14 €
|
Les horaires
| |
Midi |
Soir |
| Lundi |
- |
- |
| Mardi |
- |
- |
| Mercredi |
- |
- |
| Jeudi |
- |
- |
| Vendredi |
- |
- |
| Samedi |
- |
- |
| Dimanche |
- |
- |
Nous sommes situés ici
