Présentation
TOP CHEF PIU' ALTO D'EUROPA - Dall'ascensore vetrato per iniziare a godere dello skyline di Milano e raggiungere, al ventesimo piano della WJC Tower al Portello, il ristorante Unico. Un ambiente esclusivo, la cui spettacolare collocazione sostanzia l'unicità del luogo e l’alto livello della cucina.
LO CHEF - La proposta dello chef Fabrizio Ferrari punta a recuperare il gusto del cibo perduto e i sapori radicati nella memoria più profonda per trasformarli in piatti dal carattere distintivo e contemporaneo.
A CONTATTO CON LA CUCINA - Il tavolo più ambito dell'intero ristorante Unico è quello a diretto contatto con la brigata dello chef, in cui restare affascinati dalla maestria dell’alta cucina in un ambiente all'insegna della convivialità, e provare i piatti a sorpresa del delizioso menu degustazione.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Antipasti - Pranzo
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Flan di asparagi con crema di Grana Padano Riserva
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8 €
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Spada marinato alle erbe, con misticanza all’olio EVO
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8 €
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Vitello tonnato della tradizione con songino e uova
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8 €
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Primi - Pranzo
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Spaghetti al pomodoro, basilico, ricotta e profumo di limone
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10 €
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Maccheroncelli alle melanzane e acciughe
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10 €
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Stracci al grano arso e ragù d’agnello con cime di rapa
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10 €
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Secondi - Pranzo
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Sformato di verdure con il suo fondo vegano
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12 €
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Filetto di spigola, patate croccanti al rosmarino
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12 €
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Manzo scottato con composta di verdure ed erbe in agretto
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12 €
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Dessert - Pranzo
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Creme caramel
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6 €
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Macedonia di frutta fresca
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6 €
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Tiramisù
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6 €
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Antipasti - Cena
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Pani Cunzato 2.0
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32 €
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“Rinascita” Uovo di Selva, colatura di alici e Caviale
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38 €
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Manzo piemontese brandato, puntarelle in vaso e frittella di ostrica al nero
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36 €
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..Ravanei, Remulas, Barbabietul e Spinass..
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23 €
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Divagazione di carciofo e fegato grasso d’anatra
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28 €
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Primi - Cena
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Tortello ripieno di pomodoro verde, crema di burrata tiepida e bottarga di tonno
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36 €
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Pisarei ai carciofi e Olio Veneranda 19 con fasolari e scorze di limone
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28 €
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Linguine di farro tutto asparago
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26 €
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Risotto alla riduzione di birra bianca e cialde croccanti di luppolo
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25 €
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Secondi - Cena
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Zuppetta d’arzilla e broccoletti all’aglio bianco
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32 €
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Poor Man Lobster Sandwich
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32 €
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Reale di vitello in millefoglie al cedro e anemone con rapa al rafano verde
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38 €
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Doppia cottura di agnello, carciofo alla romana
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38 €
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“Sulla Via Della Seta” Manzo marinato alle spezie e servito laccato nella sua salsa
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40 €
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Dessert - Cena
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Vieni in Puglia con me..
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18 €
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Guanaja 70%, caramello, litchi, ananas e cardamomo
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18 €
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Tiramisù Unico !!
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18 €
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Frutto della passione, fior di latte, orelys 32%, erbe di campo
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18 €
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Torta Paradiso, lavanda, mirtilli, mascarpone e prezzemolo
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18 €
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Les horaires
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