Présentation
ELEGANZA - Nel contesto di Paganica, in provincia de L’Aquila, sorge il Ristorante Villa Dragonetti. Un ambiente ampio, elegante e raffinato, dove non mancano mai cordialità e grande accoglienza. L’atmosfera che si respira all’interno del locale è tranquilla, rilassata e confortevole.
PER OGNI OCCASIONE - La struttura è il luogo ideale sia per classici pranzi in famiglia sia per organizzare eventi e banchetti di ogni genere, come ad esempio per cerimonie come i matrimoni.
FILOSOFIA - Lo chef Gianluca Carrozzi vuole conciliare la qualità dei sapori tipici del territorio con la ricerca di una sana alimentazione.
Offres et événements
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Menu
Antipasto
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Il Parco nel Piatto (minimo 2 persone)
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Manzo Marinato, Primo Sale, Gel di Pera allo Zafferano e Tartufo
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Cappuccino di Carote allo Zenzero
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Uovo poche' croccante su Crema di Trebbiano d'Abruzzo e Tartufo
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Primo
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Tortelli di Caprino su salsa di Zucchine, Pinoli e Pomodoro fresco
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Chitarrina al ragù leggero di Agnello e Ricottina stagionata
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Risotto mantecato alla crema di Piselli, Caffè e croccantini di Prosciutto
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Gnocchetti di Patate al Basilico, salsa al Pomodoro e Burrata
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Secondo
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Costine di Agnello alle Erbe cotte al giusto Punto Rosa con Millefoglie di Patate
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Cuore di Manzo con Patate in doppia cottura
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Baccalà in dolce cottura su crema di Ceci, Pomodorini confit e Olio al Timo
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Pecorino leggermente scottato, Miele e spugna di Limone
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Dessert
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Ragù di Ciliegie speziato con mousse allo Yogurt e Crumble alla Cannella
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Creme brulée al Cioccolato bianco e Zafferano
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Semifreddo Esotico
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La Tagliata di Frutta
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Les horaires
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