Présentation
Más de tres décadas haciendo una cocina distinta y de calidad avalan al restaurante Viridiana, situado en el Retiro madrileño.
Su elaborada carta tiene exquisiteces como la crema fría de galeras con centolla antártica o el lomo rojo de vaca del Valle del Esla con salsa de chile ahumado y patatas nuevas al romero.
Si alguna vez soñó con disfrutar los manjares del restaurante en su casa, Catering Viridiana hace posible este deseo, ya que se desplazan a su propia casa para elaborar sus platos preferidos.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrantes
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Foie de pato “micuit” sobre pan de vainilla con chutney de ruibarbo y excepcional Sauternes
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33 €
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Salmorejo de fresones tempranos con arenques del Báltico marinados
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20 €
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Sopa de cocido a la hierbabuena con su relleno tradicional
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20 €
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Huevos de corral en sartén sobre mousse de hongos y trufa negra fresca
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33 €
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Arroz meloso al azafrán con verduras de invierno y jamón ibérico
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27 €
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Queso tierno de cabra del valle del Tiétar a la plancha con alboronía y anchoas
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25 €
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Caracoles al horno con hierbas pirenaicas y alioli de sobrasada
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25 €
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Pescados
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Pequeños calamares a la plancha con salsa marinera y tamalito de sus tintas
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30 €
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Rape del Cantábrico en pepitoria con cuscús al aceite de argán y guisantes tiernos
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33 €
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Bacalao a la llauna con calçots y romesco
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30 €
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Carnes
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Canelón de pato azulón y pintada de Bresse gratinado con queso de Mahón
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27 €
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Entraña de ternera (en anticucho) con pulpo y batatas revolconas
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27 €
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Solomillo de vaca de Galicia con salsa de trufas frescas y portobello, patatas a la crema y espárragos verdes
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35 €
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Lomo de jabalí de los montes de Toledo con queso de cabra, ñoquis al ajo y salsa de tintilla de Rota
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35 €
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Postres
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Sorbete de mangos y fruta de la pasión con mezcal de agave espadín
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13 €
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Cuajada de leche de oveja ahumada con arrope de miel
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13 €
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Orejones de melocotón al ron sobre hojaldre con chocolate a la canela
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13 €
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Crepes de crema a la vainilla y cerezas australes asadas
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13 €
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Quinteto (que nunca desafina) de quesos artesanos con membrillo asado
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25 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
13:30 - 16:00 |
20:30 - 23:30 |
| Mardi |
13:30 - 16:00 |
20:30 - 23:30 |
| Mercredi |
13:30 - 16:00 |
20:30 - 23:30 |
| Jeudi |
13:30 - 16:00 |
20:30 - 23:30 |
| Vendredi |
13:30 - 16:00 |
20:30 - 23:30 |
| Samedi |
13:30 - 16:00 |
20:30 - 23:30 |
| Dimanche |
13:30 - 16:00 |
20:30 - 23:30 |
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