Présentation
ELEGANZA - Nei pressi di Cortona in provincia di Arezzo, si trova il Ristorante Il Falconiere. Unica Stella Michelin della provincia di Arezzo, offre un ambiente elegante, arredato con uno stile prettamente classico. Una bellissima terrazza esterna con vista sulla Valdichiana e su Cortona, crea l'atmosfera perfetta per gli amanti del buon cibo e del buon vino. Il personale di sala accoglie gli ospiti con cortesia e disponibilità.
PROPOSTA CULINARIA - Il menù del locale è caratterizzato dalle specialità toscane, ma sono disponibili anche proposte mediterranee. I menù cambiano con il variare delle stagioni, gli ingredienti, rigorosamente a km zero, sono sapientemente accostati dalla fantasia e dalla ricerca degli Chef Silvia Baracchi e Richard Titi.
L'AMBIENTE - La struttura è il luogo ideale per trascorrere una serata all'insegna del romanticismo e del relax.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Dalle stelle alle stalle. Menù degustazione 95 €
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Fanfullo
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Donetto Il quinto quarto
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Drago 77
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Druso
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Bando
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Desiderio
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Dal mercato il vero Km Vero 85 €
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Zuppetta di rapa rossa con spuma di latte di riso e nocciole, cialda di mais e popcorn
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Bouquet di fiori di zucca crudi, cotti e fritti con pesto di basilico
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Tortelli di carciofi e gambi di prezzemolo con crema liquida pecorino e olio al limone
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BBQ vegetariano con salsiccia di peperoni, burger di ceci e costine di asparagi e carote
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La Fragola
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La carta dei sapori
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Ali di razza al vapore di latte con insalata di puntarelle, olive e arancia essiccata salsina di yogurt all’acciuga
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26 €
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Capesante arrostite e affumicate con verdure primaverili e fumetto allo zafferano
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26 €
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Scampi e ricciola marinati, cetriolo e germogli in infuso al passion fruit
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28 €
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Marzolino a latte crudo mantecato all’olio EVO con patate schiacciate, uovo marinato e bruschetta di pane sciocco
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24 €
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Una storia toscana di fegatini di pollo con pere al succo di rapa rossa e riduzione al vinsanto
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26 €
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Battuta di chianina alle spezie toscane, zucchina in agrodolce, nastri di sedano, erbe e fiori
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24 €
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Risotto di borragine, biscotto croccante al tartufo primaverile e crudo di gamberi
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26 €
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Zuppa delicata di aglio in erba con capelli d’angelo alla bottarga e vongole
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28 €
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Ravioli di cacciucco con sugo di pomodoro pelato di Pachino al limone
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26 €
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Mezzemaniche farcite di pecorino primosale su zuppa di fave
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26 €
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Pici fatti a mano alla carbonara di verdure primaverili e tartufo
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26 €
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La Pappardella ripiena di sugo toscano ai tre macinati, pomarola e bechamel leggera all’aroma di noce moscata
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26 €
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Trancio di pescato con asparagi e gustosa maionese di uova bio, olio EVO e erba cipollina
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38 €
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Giara di pesci e crostacei con infuso di zenzero e alloro Verdure del nostro orto stufate
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38 €
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Calamaretto farcito con finocchiona, patate e bacche di goji su purea di piselli
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38 €
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Composizione di maialino da latte in forno, la salsiccia e il fegatello con carota arrostita
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36 €
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Spalla di agnello stufata con cicoria e brodetto profumato al timo
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38 €
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Piccione in casseruola con pancetta e carciofi alla menta
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38 €
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Rosa tenero con salsa di baccalà e ceci affumicati al rosmarino
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36 €
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Uovo in camicia
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30 €
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Frittata soffice
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30 €
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La Caprese
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25 €
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Piatto dell’orto
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25 €
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I Formaggi
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32 €
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Les horaires
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