Presentazione
Presentazione dell'istituto.
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Menu
Antipasto |
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Sformatino di carote e timo, crema di parmigiano e di prosciutto di Norcia |
7 € |
Il Casaro Orologio di 5 formaggi con miele e marmellata dello chef |
10 € |
Gran piatto del borgo I salumi, i formaggi, la torta tipica al testo accompagnati dalla confettura di frutta di stagione |
10 € |
Il gran tagliere del borgo Salumi, formaggi, carpaccio, verdure, frittata, fritture , bruschette, crostini di mozzarella ( 3 pezzi). Min 2 persone |
26 € |
Piatto |
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Le tagliatelle sfogliate a mano con barbozza di Amatrice, pomodorini freschi e sensazione di maggiorana |
8 € |
Cappellacci verdi, ricotta di pecora, pomodorini e basilico |
10 € |
Gli gnocchi ripieni di caciotta al tartufo nero scorzone |
10 € |
Filetto di cinta con salsa alle erbette |
10 € |
Tagliata di manzetta su lettuccio di insalate, perle di aceto balsamico ed olio EVO delle nostre colline |
14 € |
Il filetto di trota salmonata al pane croccante con gli aromi delle nostre colline |
10 € |
Dessert |
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Panna cotta con passata di fragole |
4 € |
Bavarese allo yogurt su coulis ai frutti di bosco |
4 € |
Crema Chantilly con sfogliette croccanti e mandorle caramellate |
4 € |
Il semifreddo al caffè, salsa al caffè e cioccolato |
4 € |
Orari
| Midi | Sera | |
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| Lunedì | - | - |
| Martedì | - | - |
| Mercoledì | - | - |
| Giovedì | - | - |
| Venerdì | - | - |
| Sabato | - | - |
| Domenica | - | - |
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