Présentation
CŒUR DE VILLE – Installé place des Martyrs dans le centre-ville de Bordeaux, le restaurant Akashi (du prénom de son propriétaire et Chef) est une adresse atypique. Dans un cadre sobre et épuré, le couple Kanoko vous propose une plongée dans la gastronomie française, sans rien renier de ses origines nippones.
MARIAGE HEUREUX – Derrière ses fourneaux, Akashi Kanoko déroule un savoir-faire acquis dans de grandes maisons française et distille son âme de gastronome japonais dans chacune de ses assiette. Résultat ? Une cuisine de produit juste et maîtrisée, créative et teintée ça-et-là d’un petit plus venu du pays du Soleil Levant.
FORMULES – Bien vues, les formules midi et soir permettent d’adapter la dégustation à tous les appétits et tous les budgets.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Encornet farcie aux riz noir au chorizo / espuma de piperade
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Tartelette de carotte et mirabelle/ escalope de foie gras / jus réduit à l'orange et cumin
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Croustillant de ris et tête de veau / homard blue rôti
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Plat
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Poisson du jour et ses légumes de saison
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Quasi de veau rôti puis glacé au jus / crème de brocolis au citron / légumes touts en verte
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Canard challandais au sang de la maison Burgaud / cuisse farcies dans les pacceri
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Dessert
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Mousseline d'abricot dans une caisse de brioche / sauce caramel beurre salé
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Fondant chocolat se cache dans l'émulation d'espresso/ fruits rouges / glace réglisse
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Les horaires
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