Présentation
PARC MALAGNOU - Conçu par Bruno Josserand et Lionel Christen, Beef est l’endroit incontournable pour savourer la meilleure viande dans une ambiance conviviale et décontractée. Les viandes sont maturées plusieurs semaines et grillées dans un four à charbon de bois.
DES RACES ET DES ÉLEVAGES RECONNUS - Parmi les fournisseurs, on note Grta à Genève et des élevages des alpages suisses reconnus pour leur goût et leur saveur unique. Des bouchers d’exception, tel que les Frères Metzger à Paris, collaborent également au projet Beef (races Normande, Salers, Rouge des Prés, Angus Aberdeen d’Écosse, Blonde d’Aquitaine, Rubia Galicia d’Espagne, Black Angus U.S. ou encore l’Auskobe, Wagyu d’Australie).
ET AUSSI... - Pour ceux qui préfèrent le poisson, Boris Fraipont, le chef du Beef, magnifiera saumon, dorade et autres poissons au four Josper pour leur donner un goût unique et savoureux.
Offres & événements
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Entrées
|
|
Salade Lyonnaise ( lardons, oeuf poché et croutons )
|
15,00 CHF
|
Entrecôte mature et fumée en fines tranches 50r
|
15,00 CHF
|
Velouté de potimarron
|
12,00 CHF
|
Plats
|
|
Entrecôte Charolaise, 230 gr, Grass Fed
|
46,00 CHF
|
Chuck Flap Black Angus US, Grain Fed
|
39,00 CHF
|
Paleron de Black Angus US, Grain Fed
|
39,00 CHF
|
Desserts
|
|
Fondant au chocolat
|
13,00 CHF
|
Verrine citron à la meringue
|
13,00 CHF
|
Les horaires
| |
Midi |
Soir |
| Lundi |
- |
- |
| Mardi |
- |
- |
| Mercredi |
- |
- |
| Jeudi |
- |
- |
| Vendredi |
- |
- |
| Samedi |
- |
- |
| Dimanche |
- |
- |
Nous sommes situés ici
