Presentazione
El ambiente único y de buen gusto que se respira en cada rincón del hotel, se manifiesta de una manera especial en el restaurante El Jardín de Orfila. La terraza al aire libre invita a cenar o a comer en un entorno ideal que no tiene nada que envidiar a los elegantes y mejores hoteles europeos de Francia, Italia e Inglaterra.
El Jardín de Orfila, firma para esta nueva carta una cocina de alto nivel en la que mezcla la tradición gastronómica y las últimas técnicas en cocina. La concepción de sus recetas refleja una comida mediterránea revisada y actualizada. Además, para esos momentos de picoteo, ofrece una amplia carta de tapas.
Este restaurante es un sorprendente oasis de tranquilidad que en medio de una ciudad tan activa como Madrid, permite tener un respiro y gozar de un ambiente único. No dudes en visitarles.
Eventi e offerte
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Entrantes
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Jamón D.O ibérico puro bellota con pan de cristal y tomate aliñado
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28 €
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Góndola de cigalas al Jeréz, con gelée de tomate raff aliñado y brotes tiernos
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21 €
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Huevo poché con guiso de setas de temporada, patata y trufa melanosporum
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16 €
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Carabinero envuelto en yuca, salsa de soja con jarabe de arce y pimienta negra
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28 €
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Menestra de verduras con hierbas aromáticas y purés especiados
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16 €
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Fabes frescas en salsa verde con berberechos al natural
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19 €
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Tartar de bogavante con aceite de chile y chalota, con su propia salsa americana
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24 €
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Guiso de seta de temporada con trufa, pularda confitada y foie
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23 €
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Ceviche de calamar y langostino con leche de tigre y jugo de cítricos y cilantro
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19 €
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Arroz meloso de setas y Parmesano con piñones tostados y brotes ecológicos
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18 €
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Aperitivo, Pan y Mignardises
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5 €
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Pescados
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Parpatana de atún glaseada con guiso de tomate de árbol y crujiente de aceituna negra
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22 €
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Cocochas de merluza gallega al pil-pil con crujiente de callos de bacalao
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21 €
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Lubina salvaje al horno, con pimiento de cristal confitado, tomate rosa y chips de ajo
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25 €
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Tartar de salmón con guacamole, mango y salsa de soja, lima y jarabe de arce
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22 €
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Chipirones en su tinta sobre arroz pilaf con salsa Masala de cochinillo ibérico
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24 €
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Carnes
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Suprema de pichón con puré de su estofado y setas de otoño
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28 €
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Tournedó de solomillo, con foie y frambuesa, con reducción de vino tinto
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28 €
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Lomo de corzo asado y marinado en vino de garnacha sobre coulis de frutos rojos
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24 €
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Cochinillo confitado, sobre terrina de vegetales ahumados y encurtidos
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26 €
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Steak tartar de solomillo de ternera con mostaza antigua y perlas de pepino
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28 €
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Foie macerado en licores a la sartén con arándanos flambeados al Armagnac
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28 €
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Postres
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Migas de chocolate con espuma de leche, helado de yogur y frambuesa
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9 €
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Carrot cake con buttercream y helado de vainilla
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9 €
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Espuma de fruta de la pasión con helado de coco
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8 €
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Leche frita al estilo de La Mancha con almíbar de curry rojo
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9 €
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Goloso de chocolate con cereza Amarena
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10 €
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Torrija de canela y limón caramelizada con helado de leche merengada
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8 €
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Stilton y Comte con membrillo y pan tostado de pasas
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12 €
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Orari
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Midi |
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