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Epicure - Hôtel Bristol

Epicure

Epicure
Hôtel Le Bristol

gourmet

Le restaurant 3 étoiles du chef Eric Frechon

112 Rue Faubourg Saint-Honoré 75008 PARIS
01 53 43 43 40
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Punteggio guida
  • Gault&Millau 18.0/20
  • Michelin 3 stars

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Présentation

Epicure est le restaurant gastronomique de l'Hôtel Le Bristol change de décor pour s'accorder au rythme des saisons. Salle à manger d'hiver ou d'été, deux cadres d'exception accueillent ainsi une clientèle parisienne et internationale.
En cuisine, le Chef Eric Frechon, reprend avec audace les fondements de la cuisine française.
Son credo? Remettre au goût du jour des produits injustement écartés du vocabulaire gastronomique, que l'on apprécie justement pour leur franche simplicité.

Offres & événements

Su prenotazione LaFourchette

Menu

Le port de la veste est demandé pour les messieurs au déjeuner et au diner.

 

Entrée

MACARONIS FARCIS, truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux Parmesan

98 €

LANGOUSTINES ROYALES, juste cuites au thym-citron, condiment « oignon-mangue », bouillon des pinces aux agrumes et coriandre

110 €

CAVIAR DE SOLOGNE, mousseline de pomme de terre ratte fumée au haddock, croustillant de sarrasin aigrelette

150 €

Plat

MERLAN DE LIGNE DE SAINT-GILLES-CROIX-DE-VIE en croûte de pain de mie imprimé aux amandes, tétragone mi-cuite relevée à l’huile de curry et péquillos

72 €

POULARDE DE BRESSE CUITE EN VESSIE (2 personnes) les suprêmes cuits au vin jaune, écrevisses, bonbons d’abats et girolles, les cuisses cuites au bouillon de poireaux, pomme de terre et truffe noire

290 €

AGNEAU DE L’AVEYRON côtelette rôtie au thym, caillette aux épices, yaourt et herbes fraiches, merguez et aubergine grillées au feu de bois, socca à l’huile d’olive

98 €

Dessert

NOIX DE COCO crémeux de lait de coco et coco grillée, fine gelée citron vert-gingembre, sorbet Mojito à la menthe fraiche

34 €

FÈVES DE CACAO « ORIGINE GUATEMALA » pépites de grué sablées à la fleur de sel, émulsion de lait fumé à la vanille, glace au grué de cacao

37 €

CITRON DE MENTON givré au limoncello et citron confit, aux saveurs de poire

34 €

Les horaires

  Petit Déjeuner Midi Sera
Lunedì 07:00 - 10:30 12:00 - 14:00 19:30 - 22:00
Martedì 07:00 - 10:30 12:00 - 14:00 19:30 - 22:00
Mercoledì 07:00 - 10:30 12:00 - 14:00 19:30 - 22:00
Giovedì 07:00 - 10:30 12:00 - 14:00 19:30 - 22:00
Venerdì 07:00 - 10:30 12:00 - 14:00 19:30 - 22:00
Sabato 07:00 - 10:30 12:00 - 14:00 19:30 - 22:00
Domenica 07:00 - 10:30 12:00 - 14:00 19:30 - 22:00

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