Présentation
BELLE DEMEURE – Jouxtant la Tour Michou, l’un des derniers vestiges de l’enceinte fortifiée de la ville, ce restaurant invite à découvrir ou redécouvrir les spécialités régionales, selon le marché et au fil des saisons.
TERROIR ET RAFFINEMENT – Au-dessus de son Pub-Bistrot, David Burgarella vous ouvre son Espace Gatsronomique. Au programme : une cuisine traditionnelle raffinée qui met à l'honneur quelques classiques, côté mer et côté terre : foie gras mi-cuit, langoustines en amandine, suprême de pigeon…
PARCOURS ÉTONNANT – David Burgarella a débuté chez Guy Prouhèze à Aumont-Aubrac (48), avant de poursuivre avec Nicolas Albano à La Tamarissière (34) et d’affûter ses couteaux chez Régis Marcon.
Offres & événements
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Entrée
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Foie gras mi-cuit/mi-cru, abricot rôti, vinaigrette au campari
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Langoustine en Amandine, étuvée de petits pois mousserons
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Plat
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Suprême de Pigeon à la fève de Tonka, couscous de légumes
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Noix de Saint Jacques, cèpes panés à la noisette
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Dessert
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Palet au chocolat de caracas
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Tube de fromage blanc, fraises des bois.
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Les horaires
| Lundi |
Fermé |
| Mardi |
12:00 – 00:00 |
| Mercredi |
12:00 – 00:00 |
| Jeudi |
12:00 – 00:00 |
| Vendredi |
12:00 – 00:00 |
| Samedi |
12:00 – 00:00 |
| Dimanche |
12:00 – 00:00 |
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