Présentation
Situé au cœur du vignoble champenois, à 2h de Paris et à 10 minutes d’Épernay, l’Hostellerie La Briqueterie vous accueille dans un environnement champêtre et bucolique. À la fois hôtel de charme, spa et restaurant, découvrez un espace de détente d’exception.
Dans cette majestueuse bâtisse datant de 1973, le Chef cuisinier Jérôme Feck vous fera découvrir une cuisine gastronomique française aux influences régionales.
Installez-vous dans le jardin d’hiver pour y déguster une flûte de Champagne, avant de prendre place à votre table près du feu de cheminée ou du bow-window avec sa vue imprenable sur les jardins.
Offres & événements
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Entrée
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Confit de foie gras au Ratafia, pomme et tamarin
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34 €
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Comme un risotto d’orge perlée, grenouille poulette et sauce au Champagne
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33 €
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Crabe royal et raviolis ouverts de daïkon au tourteau
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39 €
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Tajine de langoustines aux épices douces, poireaux confits et petits légumes
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38 €
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Plat
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Filet de boeuf charolais maturé, mousseline de céleri, cèpes et condiment à l’ail noir
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47 €
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Turbot en viennoise, poivrades à la barigoule et sauce vadouvan
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46 €
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Filet de Saint-Pierre grillé, choux fleurs et ricotta, sauce piccalilli
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41 €
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Filets de rouget cuits au beurre de homard, blettes, pommes de terre et jus de soupe
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41 €
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Pomme de ris de veau piquée au jambon de Bayonne, conchiglie tartuffa et sauce régence
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48 €
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Noisettes de biche rôties, champignons des bois, carottes et sauce poivrade
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44 €
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Dessert
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Nougat glacé au chocolat blanc, coing confit et florentins
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18 €
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Demi sphère de pomme et coulis façon Tatin, tuile caramel
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18 €
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Mangue et ananas rôtis, crumble au poivre de Tchuli et sorbet tropical
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18 €
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Figue pôchée au vin rouge, mousse au thé vert, tuile croustillante au sésame et un sorbet au thé blanc parfumé Camélia
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18 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
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| Mercredi |
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