L'Écrin

L'Écrin
Hôtel de Crillon

gourmet Francese

Le restaurant étoilé du chef Boris Campanella

10 Place de la Concorde 75008 Paris
01 44 71 15 17
Punteggio guida
  • Gault&Millau 16.5/20
  • Michelin 1 star

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Presentazione

Niché au cœur de l’Hôtel de Crillon, dont il est le joyau caché, L’Ecrin est le secret le mieux gardé de Paris. Dans un décor contemporain délicat et raffiné, les hôtes sont invités à embarquer pour un voyage culinaire à travers les saveurs de la cuisine inventive du Chef Exécutif, Boris Campanella.

Le menu gastronomique servi à L’Ecrin reflète la personnalité de celui qui l’a composé : raffinée, précise et sophistiquée, sans pour autant sacrifier la convivialité.

Menu Déjeuner : 95€ (hors week-end)
Menu Signature : 210€ (le soir)

NB : Les plats ci-dessous sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Eventi e offerte

Su prenotazione LaFourchette

Menu

Langoustine tartare au caviar de Sologne, chaud froid mariné à l’avocat

 

Foie gras de canard doré et poché, pot au feu bourgeois

 

Légumes de nos maraîchers, interprétation hivernale

 

Pigeonneau rôti, sauce mauresque et navet boule d’or

 

Turbot aux coquillages, salsifis, sauce champenoise

 

Saint-Pierre cuit à plat, bouillon de roches

 

Rhubarbes à l’hibiscus et fleur de sureau

 

Chocolat brésilien, glace citronnelle et fèves de cacao

 

Nuage de lait au pollen

 

Orari

  Midi Sera
Lunedì - -
Martedì - 19h30 - 22h
Mercoledì - 19h30 - 22h
Giovedì 12h30 -14h 19h30 - 22h
Venerdì 12h30 -14h 19h30 - 22h
Sabato - 19h30 - 22h
Domenica - -

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