Presentazione
Circondati dalla suggestiva cornice del Lago di Como, Massimiliano Mandozzi, Executive Chef del Resort, insieme al suo staff, accompagnerà gli Ospiti in una straordinaria esperienza culinaria che propone una cucina gourmet raffinata e di alto profilo, in grado di soddisfare i palati più esigenti. Il Ristorante è aperto esclusivamente per la cena con un ventaglio di proposte ampio e raffinato, ispirato alla tradizione Italiana.
Durante la stagione estiva è possibile godere della bellissima terrazza esterna, affacciata direttamente sul lago di Como.
La stagione 2017 si apre con una grande novità in cucina: l’inizio della collaborazione con lo Chef Enrico Derflingher, che vanta una carriera internazionale costellata di successi che affiancherà il Resident Chef Mandozzi, porterà la sua filosofia e professionalità al ristorante Orangerie dove gli ospiti, avvolti dal suggestivo scenario del lago di Como, potranno iniziare un nuovo straordinario viaggio nel gusto.
Eventi e offerte
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Menù S. Pasqua 2017
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Scampi al limone, asparagi bianchi, uovo di quaglia, caviale e gelatina acida
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Risotto Cornacchia al limone, piselli, bufala e mentuccia
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Bottoni alla birra farciti di maialino, pecorino, crema di fave e ostrica
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Il capretto nella sua terra
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Pas…the…ra
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Antipasti
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Tortino al caprino d’alpeggio, mostarda di pere, lamponi e croccante al sesamo
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25 €
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Tartare di manzo alla mentuccia, soffice di formaggio affumicato, camomilla, spugna alle erbe e nocciole
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35 €
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Foie Gras in 2 consistenze, corteccia di Saker con nutella, chutney di albicocche e tartufo nero, gratinato alla cipolla e sesamo
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35 €
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Lavarello ai sentori del lago
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32 €
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Orto, bosco, azzurro dal mare, olio al peperone e spuma agli agrumi
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35 €
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Le zuppe
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Brodo di fagioli bianchi zolfini, gnocchi di patate dolci, cozze, polpo e salicornia
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25 €
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Crema di broccolo romanesco, sgombro scottato, nduja e involtino di Sakura e riso
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25 €
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Primi piatti
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Conchiglioni gratinati con carciofo alla romana
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25 €
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Bottoni farciti di maialino, ostrica, verza e cipolla candita
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28 €
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Zite al battuto di leprotto, la sua essenza, burro di mandorla e tartufo
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32 €
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Risotto mantecato agli asparagi, mandarino, pistacchio e scampi
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35 €
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Linguine aglio, olio, peperoncino, calamaretti e salsa di pane
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32 €
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Secondi piatti
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Lombetto di agnello alle erbe fini, cacio, pepe e ricci di mare
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38 €
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Garretto di vitello in crosta di patate, salsa verde ghiacciata e peperoni all’aceto
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30 €
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Variazione di maialino
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35 €
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Millefoglie di pesce di lago, cipollotti, asparagi, uovo di quaglia e caviale
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35 €
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Branzino, capasanta e calamaro appena scottato, salsa alla bagna càuda e carciofo
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35 €
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Dolci
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Lingotto al cioccolato alla doppia fermentazione, mandarini, amarene e rum
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18 €
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Gianduia che passione, caramello salato e foglie croccanti
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18 €
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Semifreddo allo yogurt, pino mugo e piccoli frutti rossi
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18 €
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La Mela
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18 €
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Pas…the…ra
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18 €
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Orari
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Midi |
Sera |
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