Présentation
ÉTAPE GASTRONOMIQUE À CENON – La Cape : tout simplement l’un des restaurants les plus cotés de la capitale girondine ! Ancien second du célèbre chef Nicolas Magie pendant 6 ans, Thomas Brasleret a repris les fourneaux étoilés de cette très belle table.
UN GRAND MOMENT – La surprise est toujours au rendez-vous. Avec le menu midi, c’est le marché qui dicte sa loi. Avec les menus carte, on accède au talent à l’état pur. Chaque assiette se transforme en oeuvre d’art.
SALLE TRÈS ÉLÉGANTE – La Cape étonne par sa cuisine (et sa cave) mais aussi par sa localisation en banlieue bordelaise. Le personnel, lui est très pro et l'ambiance à l'image d'un étoilé : feutrée, classe et cosy.
Offres & événements
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Entrée
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LANGOUSTINES vapeur, jeunes pousses en texture, crème fraîche aux agrumes et guanciale
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Fricassée d’ESCARGOTS des Landes, carotte à la noisette et râpé de Mimolette
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Premières ASPERGES DU PAYS laquées à l’encre, parmesan et œuf 64°C
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Plat
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ROUGET simplement saisi, étuvée de verdures, sabayon “Safran-Passion“, jus de carcasses à la coco
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PIGEON de Mme. LeGuen, derniers légumes d’hiver confits au café, tartine d’abatis et jus corsé
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BARBUE rôtie, radis noir confit au yuzu, gelée de kiwi et émulsion gin tonic
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Dessert
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Une FAJITA en dessert
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Finger “CHOCOLAT Dulcey“ et noix de pecan rafraîchi à l’orange sanguine
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Dacquoise coco, déclinaison “MANGUE-CITRON VERT“ et sorbet basilic
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Les horaires
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