La Madeleine de Proust

La Madeleine de Proust

vegetariano Francese

11 Rue Pierre Paul Riquet 31000 TOULOUSE
05 61 63 80 88
Punteggio guida
  • Gault&Millau 11.0/20

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Présentation

SOUVENIRS D’ENFANCE – Installé dans le centre de Toulouse, à deux pas de la station de métro François Verdier, le restaurant La Madeleine de Proust vous plonge dans une ambiance unique qui rappelle celles des maisons du siècle dernier. Jouets chinés, esprit brocante et décoration soignée invitent à la dégustation d’une cuisine authentique.
TRADITION PUR JUS – Des légumes oubliés remis au goût du jour, des recettes héritées et maîtrisées, des produits locaux soigneusement sélectionnés… la carte fleure bon l’authenticité et fait mouche côté saveurs.
BEAUX JOURS – La météo est au beau fixe ? Installez-vous en extérieur sur la petite terrasse en devanture et profitez du soleil pendant votre repas.

Offres & événements

-20% sur la carte et les boissons prenotando su LaFourchette

Menu

Entrée

 

Foie gras mi-cuit à basse température, confiture de butternut , pain d'épices maison

15 €

Velouté de topinambours bio au foie gras

12 €

Mille-feuille de saumon façon gravlax, mousseline de ricotta

13 €

Plat

 

Brochette de noix de Saint-Jacques fraîches et gambas, risotto aux champignons des bois

22 €

Côte de porc élevé en plein air, mousseline de panais aux noisettes

19 €

Parmentier de confit de canard façon civet à la patate douce et rocamadour

18 €

Dessert

 

Moelleux au chocolat "valhrona" et son sorbet à l'orange sanguine de chez Philippe Faur

7 €

Panna cotta à la vanille de bourbon et son caramel au beurre salé

7 €

Découverte de fromages bio du marché Saint Aubin, confiture de potiron maison

7 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
Jeudi - -
Vendredi - -
Samedi - -
Dimanche - -

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