La Quintessence

La Quintessence

Francese

31 Rue du Bât d'Argent 69001 Lyon
Punteggio guida
  • Gault&Millau 13.0/20

Essere il primo a valutare
(Solo le note meno di 3 anni sono contabilizzati)

Presentazione

QUINTESSENCE GASTRONOMIQUE – Au cœur de Lyon, découvrez sans attendre La Quintessence : en matière de gastronomie, ce restaurant se place à un haut niveau.
CARTE RICHE – Plusieurs menus sont proposés pour expérimenter toutes le facettes culinaires de cet établissement. Avec des assiettes généreuses et une cuisine travaillée, dégustez un repas qui ne vous laissera pas indifférents !
NICHE DE PIERRES – Le cadre est raffiné avec des tables à la présentation soignée, nichées entre les murs de pierres brutes. Un lieu d'exception pour un moment inoubliable en famille ou entre amis !

Eventi e offerte

Su prenotazione LaFourchette

Menu

Entrée

 

L’encornet: Façon carbonara, crème légèrement aillée, lard rôti, ciboulette et Parmigiano Reggiano râpée « minute »

23 €

L’œuf Comme en « Meurette », frit et mollet, mouillette parfumée, pousses d’épinards justes cuits, jambon ibérique et caramel de vin à la « Bourguignonne »

24 €

Le Foie gras: Nougat de foie gras en ballottine comme un « éclair », fraîcheur d’oranges et clémentines au poivre Pain de campagne grillée (Maison Drap)

28 €

Plat

 

La Langoustine: Servie en ravioles aux parfums « coriandre et piment d’Espelette » émulsion de carcasses à l’huile d’olive, palets de pommes de terre confits et légumes glacés

32 €

Le Bar: Pavé de bar cuit sur peau, pousses d’épinards et salade au beurre, chanterelles grise, crème au champagne et caramel de vinaigre balsamique

34 €

Le Bœuf « Charolais »: Cœur d’entrecôte Charolaise rôtie et bien arrosée, jus au vin de la région, cromesquis de pommes de terre persillées et purée d’échalotes confites

38 €

Dessert

 

Le Citron Comme une tarte meringuée

14 €

Le Chocolat Sphère de chocolat, ganache fouetté, noisettes torréfiées, clémentine de Corse et sorbet

14 €

La Pomme Biscuit crumble noisette, sorbet pomme bio, mousse légère à la vanille de Madagascar, combava, pomme façon « Tatin » et fraîcheur de Granny Smith

14 €

Orari

  Midi Sera
Lunedì - -
Martedì - -
Mercoledì - -
Giovedì - -
Venerdì - -
Sabato - -
Domenica - -

Siamo situati qui

Marker
Leaflet © OpenStreetMap contributors

Recensioni dei clienti
Condividi la tua opinione di aiutarci a migliorare

Nessuna nota
Loading...

Parete messaggi
È possibile porre domande o scrivere un piccolo messaggio qui

Nessun messaggio
Loading...

Condividi questa pagina

E per chiudere...


Place filters