Le Quinzième

Le Quinzième

gourmet Francese

Restaurant de Cyril Lignac

14 Rue Cauchy 75015 PARIS
01 45 54 43 43
Punteggio guida
  • Gault&Millau 15.5/20
  • Michelin 1 star

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Chiuso definitivamente

Présentation

À deux pas du Parc André Citroën, Cyril Lignac exprime dans sa cuisine une version moderne de la tradition gastronomique française. Le Quinzième, c’est aussi un espace raffiné, plein de personnalité et une cuisine semi ouverte qui laisse entrevoir le talent de l’équipe.
À travers une cuisine décomplexée, graphique et épurée mais aussi généreuse et authentique, Cyril Lignac met en valeur le meilleur des produits du terroir, ainsi que le travail des petits producteurs et artisans. C’est cette vision en équilibre entre modernité et tradition que les architectes du Studio KO se sont efforcés de retranscrire visuellement, pour cette table gastronomique.

Offres & événements

Su prenotazione LaFourchette

Menu

Entrée

 

ARTICHAUT CALICO en gâteau fondant au foie gras de canard et truffe noire, bouillon oignons doux des Cévennes

 

HUITRE SPECIALE DE UTAH BEACH cuite minute dans sa coquille, purée de panais crème au thé jasmin et vinaigre de pomme

 

BELLE LANGOUSTINE juste saisie à l'huile d'olive, sarrasin torréfié condiment Cédrat, crème de langoustines

 

Plat

 

CHEVREUIL SAUVAGE DE LA MEUSE filet rôti au poêlon, épines vinettes pommes fondantes, coing et châtaignes

 

HOMARD DE BRETAGNE confit au beurre de corail, gnocchi de pommes de terre crème de homard au poivre Voatsiperifery

 

PIGEONNEAU ROYAL en tourte, foie gras de canard, jus de pigeon betteraves de couleurs fondantes, poire

 

Dessert

 

EQUATEUR mousse légère Alpaco, crémeux chocolat au lait croustillant noisette cacaoté, sorbet mentholé

 

ANANAS VICTORIA naturel parfumé au citron vert chantilly caramel et vanille, raviole exotique

 

Les horaires

  Midi Sera
Lunedì 12:00 - 13:30 19:45 - 21:00
Martedì 12:00 - 13:30 19:45 - 21:00
Mercoledì 12:00 - 13:30 19:45 - 21:00
Giovedì 12:00 - 13:30 19:45 - 21:00
Venerdì 12:00 - 13:30 19:45 - 21:00
Sabato Chiuso
Domenica Chiuso

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