Présentation
SO HYPE - On craque pour ce lieu branché où les genevois aiment se retrouver, aux abords de la place du Cirque et de Plainpalais… Déco moderne façon chic industriel, mobilier boisé et accès au Café de la Presse : bienvenue au restaurant-cave à vin Le Réservoir !
CAVE GOURMANDE - Ici, la cuisine est tendance et s’inspire de la tradition française et italienne : trilogie de poissons, carpaccio de thon, tartare de loup, Saint jacques mi-cuit sur lit de pousses d'épinard, lamelles de Bottarga… On y fait aussi la part belle au vin, à travers des repas thématiques ou des activités d’initiation à l’œnologie.
SPÉCIAL BANQUET - Pour un repas de groupe, un événement privé ou une soirée animée, voici un lieu tout indiqué !
Offres & événements
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LaFourchette
Menu
Entrées
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Terrine de foie gras à la fleur de sel, baby figues caramélisées : Pain brioche, confiture de pêche, concassé de fruits séchés
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19,00 CHF
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Parmigiana d’aubergines à l’italienne : Mille-feuilles d’aubergines, tomates, basilic & mozzarella di buffala
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16,00 CHF
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Assiette gourmande du Réservoir : Cassolette d'escargots et champignons des bois, foie gras, Carpaccio de cerf, fondue de provola fumé parfumé à la truffe noire
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29,00 CHF
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Tartare de loup au basilic et citron vert : Bouquet de mesclun, pinzimonio de légumes
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17,00 CHF
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Trilogie de poissons : Tartare de loup, carpaccio de merlan fumé & noix de St-Jacques mi-cuit parfumé à la bottarga (poutargue en français)
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19,00 CHF
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Salade Réservoir & sa vinaigrette de balsamique noir : Bouquet de roquette, tomates cerise & mozzarella di buffala
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17,00 CHF
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Saladine de jeunes pousses aux noix de St-Jacques mi-cuit cigales de mer et Vinaigrette au Champagne
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19,00 CHF
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Salade de chèvre chaud, miel & noix
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16,00 CHF
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Salade de roquette & parmesan et balsamique noir
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12,00 CHF
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Mesclun & copeaux de parmesan
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12,00 CHF
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Salade de crudités
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8,00 CHF
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Salade verte
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7,00 CHF
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Crème de potiron et son foie gras poêlé
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17,00 CHF
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Saveurs d'Italie...
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Gnochetti aux St-Jacques et tomates cerise & basilic
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29,00 CHF
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Risotto à la courge et cèpes (Minimum 2 pers) prix par personne
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30,00 CHF
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Pappardelle aux morilles et bernoise de légumes
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29,00 CHF
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Scialatielli alla « pescatora » : Calamars, queues de crevettes, scampi moules & vongole
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29,00 CHF
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«Coquillages et crustacés…» & poissons
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Loup de ligne façon Réservoir : Olives Taggiasche, câpres, concassé de tomates
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39,00 CHF
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Grillade de poissons : Calamaretti, loup de ligne, langoustine, gambas & saint-pierre
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43,00 CHF
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Guazzetto de poissons ( Soupe de poissons) : St-Pierre, loup de mer, queues de crevettes, moules, vongole & pommes natures
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42,00 CHF
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Omble Chevalier, sauce grenades et prosecco
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41,00 CHF
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De nos pâturages
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Escalope de Veau en croute de truffe noire (Uncinatum)
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41,00 CHF
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Noisettes de chevreuil poêlées et pêche confite à l'armagnac
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43,00 CHF
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Tagliata de bœuf au romarin
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38,00 CHF
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Osso-buco de cerf en cremolata sur mousseline de rave blanche
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39,00 CHF
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Côte de bœuf grillé (minimum 2 personnes) prix par personne
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48,00 CHF
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Les incontournables…
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Tartare de bœuf (200g)
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33,00 CHF
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Pavé de bœuf (env. 200g)
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33,00 CHF
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Entrecôte de bœuf (env. 200g)
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37,00 CHF
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Filet de bœuf aux cèpes
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45,00 CHF
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Sauce beurre maison
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4,00 CHF
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Sauce poivre vert
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5,00 CHF
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Sauce Morilles
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6,00 CHF
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Sauce Porto et Grenade
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5,00 CHF
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Son assortiment de fromages, bien sûr…
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12,00 CHF
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Nos douceurs ...
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Tarte tatin & glace vanille
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12,00 CHF
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Mousse au chocolat croquant
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10,00 CHF
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Crème brulée au Jack Daniels et noix de Pécan
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10,00 CHF
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Tiramisu du Chef Giuseppe
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10,00 CHF
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Panna cotta aux petites figues et muscat praliné
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10,00 CHF
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Moelleux au chocolat & cœur chocó orange & glace vanille
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13,00 CHF
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Tartelette au citron
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8,00 CHF
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Crumble de poires et pêches & glace fior di latte
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12,00 CHF
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Coupe Polonaise (Réf. Mlle Magda)
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10,00 CHF
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Coupe Valaisannel pomme
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10,00 CHF
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Cafe gourmand du chef Giuseppe
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15,00 CHF
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Nos sorbets : Mangue - fior di latte - citron - cassis – orange sanguine
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4,00 CHF
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Nos glaces : Vanille - fraise - chocolat - pistache – moka
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4,00 CHF
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Les horaires
| Lunedì |
11:45 - 14:00 |
| Martedì |
11:45 - 14:00 |
| Mercoledì |
11:45 - 14:00 |
| Giovedì |
11:45 - 14:00 |
| Venerdì |
11:45 - 14:00 |
| Sabato |
11:45 - 14:00 |
| Domenica |
11:45 - 14:00 |
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